Кексы "Чудеса случаются"

52 - - -

Воздушные нежные кексы-маффины к вашему праздничному столу. Мандариновый вкус отлично дополняет сливочно-творожный крем и сам бисквит. Попробуйте, готовятся быстро, съедаются ещё быстрее.

Ингредиенты для Кексы "Чудеса случаются"

• Пюре фруктовое - 90 г
• Сметана - 30 г
• Мука пшеничная - 140 г
• Сахар - 80 г
• Разрыхлитель теста - 10 г
• Сливки - 75 г
• Яйцо куриное - 2 шт
• Пюре фруктовое - 70 г
• Сахар - 20 г
• Сыр творожный - 2 ч. л.
• Сливки - 20 г
• Крахмал кукурузный - 1 ч. л.
• Сливки - 100 г
• Сыр творожный - 100 г
• Сахар - 75 г
• Цедра мандарина - по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления Кексы "Чудеса случаются"

Шаг 1

Для теста и начинки нужно подготовить мандариновое пюре. Для этого мандарины почистить и пробить блендером. Затем протереть через сито. Сахар взбить с густыми сливками или маслом, по одному добавить яйца. Хорошо взбить. Влить пюре (90 грамм) и сметану. Перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать миксером.

Шаг 2

Духовку разогреть до 180-200 градусов, разлить тесто по формочкам и отправить запекаться минут 30.

Шаг 3

Пока кексы запекаются сделать начинку. Для этого 70 грамм мандаринового пюре, густые сливки (или мягкое сливочное масло), творожный сыр, сахар и кукурузный крахмал соединить в пиале и хорошо перемешать.

Шаг 4

Для крема сверху смешать густые сливки (или сливочное масло), творожный сыр и сахар. Взбить.

Шаг 5

Крем для начинки можно сразу переложить в кондитерский мешок. Убрать оба крема в холодильник.

Шаг 6

У полностью остывших кексов удалить серединку, не затрагивая дно. Наполнить кремом для начинки. Второй крем также переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и украсить кексы.

Шаг 7

При подаче посыпать цедрой мандарина. За идею рецепта спасибо Марианне (maru_rubinova)