Сочные кусочки курочки с грибной зажаркой

116 - 60 минут 4 порции

Сочные кусочки курочки с грибной зажаркой и пряным картофелем. Секрет сочности в белковом маринаде и технике приготовления.

Ингредиенты для Сочные кусочки курочки с грибной зажаркой

• Бедро куриное - 500 г
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Шампиньоны - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Помидор - 1 шт
• Чеснок - 1 зуб.
• Картофель - 4 шт
• Крахмал - 1,5 ст. л.
• Сливки - 100 мл
• Белок яичный - 1 шт
• Приправа - 1,5 ч. л.
• Бальзамик - 1 ч. л.
• Масло подсолнечное - 6 ст. л.
• Сыр полутвердый - 2 ст. л.
• Кунжут - 1 ст. л.
• Укроп
• Перец черный
• Соль
• Помидоры черри - 8 шт

Пошаговая инструкция приготовления Сочные кусочки курочки с грибной зажаркой

Шаг 1

1. Взбиваем венчиком яичный белок и смешиваем с молотой приправой для курицы (0,5 ч. л.) и с соусом для жарки ВОК. Пробуем на соль. Заливаем курицу смесью и перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем мариноваться, минут на 30-60.

Шаг 2

2. Удаляем лишнюю жидкость с курицы, я положила в дуршлаг. Перекладываем в миску и засыпаем картофельным крахмалом, 1-1,5 ст. л. Перемешиваем.

Шаг 3

3. Разогреваем подсолнечное масло (3-4 ст. л.) и жарим курицу на сильном огне с двух сторон до хорошей и красивой корочки, но не до готовности. Выкладываем курочку из сковороды. Масло очищаем через сито и добавляем свежее.

Шаг 4

4. Приготовим зажарку. Нарезаем очищенные овощи: лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой, помидор кубиками и мелко рубим чеснок. Дольками нарезаем грибы.

Шаг 5

5. На разогретом подсолнечном масле обжариваем лук, через 2-3 минуты кладем чеснок, готовим до появления чесночного аромата (1 мин.). Затем добавляем морковь и через 2-3 минуты помидор, тушим минуты 3.

Шаг 6

6. В зажарку кладем грибы, добавляем оставшийся маринад, бальзамик, приправу (0,5 ч. л.), перец и соль, перемешиваем и тушим под крышкой до готовности грибов.

Шаг 7

7. Не забывая периодически перемешивать.

Шаг 8

8. Очищенный картофель нарезаем дольками и смешиваем с молотой приправой (0,5 ч. л., зира и кориандр), солим и перчим, зажариваем до румяной корочки и до полуготовности.

Шаг 9

9. Раскладываем картофель по формам для запекания.

Шаг 10

10. На картофель выкладываем зажарку и кусочки курочки.

Шаг 11

11. Заливаем курочку сливками и закрываем сверху фольгой. У меня сверху на курице деревянные зубочистки. Я закрыла формы фольгой не касаясь курицы.

Шаг 12

12. Запекаем блюдо в хорошо разогретой до 180 С духовке, минут 20. Затем убираем фольгу (и зубочистки), и запекаем еще минут 10 или до полной готовности. Готовое блюдо посыпаем тертым сыром и зеленью. Кусочки курочки можно украсить обжаренным кунжутом, а блюдо - помидорами черри.
Приятного аппетита!
-
В состав ингредиентов входит Лук - о-Л-е-й-н-а