Кекс с черносливом и ромом

167 - - -

Замечательный кекс для взрослых, прекрасно подходящий для зимы – ароматный, влажный, вкусный...

Ингредиенты для Кекс с черносливом и ромом

• Чернослив - 185 г
• Изюм - 60 г
• Ром - 100 мл
• Вода - 150 г
• Мука пшеничная - 195 г
• Сода - 1,25 ч. л.
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Сахар коричневый - 150 г
• Масло сливочное - 190 г
• Яйцо куриное - 5 шт

Пошаговая инструкция приготовления Кекс с черносливом и ромом

Шаг 1

Разогреть духовку до 160°C.
Чернослив промыть, обсушить, разрезать на половинки или четвертинки.
Изюм промыть и обсушить.
Чернослив и изюм выложить в миску.
Влить к сухофруктам кипяток и ром, добавить соду и перемешать.
Дать постоять 10 минут.

Шаг 2

Муку смешать с разрыхлителем.
Всыпать сахар, перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
Затем добавить яйца и еще раз хорошо перемешать тесто.

Шаг 3

Чернослив и изюм измельчить в блендере (сливать ничего не нужно!). Можно измельчить все до полной однородности, а можно оставить небольшие кусочки.
Влить полученную массу в тесто, размешать.
Выложить тесто в смазанную форму и выпекать до готовности, примерно 35-40 минут.

Шаг 4

Готовому кексу дать полежать в форме минут 15-20, затем аккуратно вынуть и, переложив на решетку, дать ему полностью остыть.

Шаг 5

У меня форма для кекса старая, тесто к ней прилипает, поэтому я не просто смазываю ее, а делаю "французскую рубашку" (смазываю форму маслом, присыпаю мукой, излишки муки стряхиваю). Часто на выпеченном кексе остаются небольшие вкрапления муки. Рекомендую их счищать кулинарной кистью, не силиконовой, конечно, а с синтетической щетиной. Она довольно жесткая и хорошо убирает муку.