Хлеб "Шерстяной рулон"
103 - -
Этот мягкий, сдобный хлеб получил свое необычное название из-за способа формовки. В готовом виде этот хлеб похож на моток ниток. Воздушный, пышный и очень вкусный - этот "шерстяной" хлеб!
Ингредиенты для Хлеб "Шерстяной рулон"
- Молоко - 80 мл
- Дрожжи - 1 ч. л.
- Мука пшеничная - 300 г
- Соль - 5 г
- Яйцо куриное - 1 шт
- Сливки - 100 мл
- Сахар - 50 г
- Молоко - по вкусу
- Изюм - 50 г
Пошаговая инструкция приготовления Хлеб "Шерстяной рулон"
Шаг 1
В чашку влейте тёплое молоко, добавьте щепотку сахара (от общего количества) и дрожжи. Оставьте для подъёма.
Шаг 2
В большую миску просейте муку. Введите все ингредиенты - яйцо, сахар, сливки, соль и дрожжи.
Шаг 3
Замесите мягкое тесто.
Шаг 4
Соберите тесто в шар. Переложите в чистую миску, накройте пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте для подхода, на 60-80 минут.
Шаг 5
Слегка припылите рабочую поверхность. Разделите тесто на 5-6 равных частей. Накройте плёнкой и оставьте ещё на 15-20 минут.
Шаг 6
Из каждой части поочередно раскатайте овал размером с ладонь или чуть больше. Условно разделите его на две части. У одной части ножом или специальным шпателем для теста нарежьте тонкие полоски, похожие на бахрому. На гладкую сторону выложите изюм (можно густой джем, орехи с сахаром, варёную сгущёнку).
Шаг 7
Затем закройте начинку тестом. Подберите бочка теста.
Шаг 8
Закрутите формой рулета. Всё тоже самое проделайте с другими частями теста.
Шаг 9
Застелите дно разъёмной формы для выпечки (у меня d-18 см, можно и d-20 см) промасленной пекарской бумагой. По кругу выложите плотно друг к другу заготовки из теста. Накройте чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
Шаг 10
Затем смажьте хлеб молоком. Отправьте в разогретую духовку (t-170). Выпекайте 20-35 минут, здесь всё зависит от жара вашей духовки.
Шаг 11
Готовый хлеб достаньте из духовки. Горячий смажьте кусочком масла (можно этого не делать). Дайте постоять в форме, 5 минут.
Шаг 12
Затем освободите от формы и полностью остудите.
Шаг 13
Мягкий, сдобный хлеб готов!
Шаг 14
Приятного чаепития!