Суп-пюре из тыквы

118 - - -

Суп-пюре из тыквы можно бесконечно варьировать этот замечательный рецепт. Сегодня у меня он с помидорами и кукурузой. Замечательный, ароматный и очень вкусный супчик. Ну, просто солнышко в тарелке.

Ингредиенты для Суп-пюре из тыквы

• Тыква - 400 г
• Помидор - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Картофель - 2 шт
• Чеснок - 2 зуб.
• Кукуруза - 100 г
• Розмарин - 1 веточ.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Вода - 500 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Сухарики - 1 горст.
• Петрушка - 1 пуч.

Пошаговая инструкция приготовления Суп-пюре из тыквы

Шаг 1

Подготовить ингредиенты. Овощи вымыть и очистить.

Шаг 2

Тыкву очистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры – разрезать пополам. Репчатый лук очистить и разрезать на четвертинки. Чеснок разделить на дольки, оставив их неочищенными. Поместить в форму для запекания – тыкву, помидоры, репчатый лук и чеснок. Сбрызнуть овощи маслом. Положить сверху розмарин. Сушеный розмарин лучше измельчить в ступке, чтобы иголочки не попадались в супе. Запечь овощи в духовке 30 минут при температуре 200°С.

Шаг 3

Вынуть овощи из духовки, удалить розмарин. Чеснок и помидоры очистить от кожицы.

Шаг 4

Картофель нарезать небольшими кубиками, светлую часть порея - полуколечками.

Шаг 5

Картофель засыпать в кипящую воду, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут.

Шаг 6

Добавить порей и поварить еще 2-3 минуты.

Шаг 7

Бульон слить, но не выливать. Все овощи сложить в блендер.

Шаг 8

Добавить немного бульона и пюрировать до однородного состояния.

Шаг 9

Развести суп бульоном до нужной вам густоты. По желанию, можно добавить в суп консервированную кукурузу.

Шаг 10

Суп посолить и поперчить по вкусу. Прокипятить пару минут.