Форшмак из сельди

67 - - -

В переводе с идиша «форшмак» означает «перед вкусом», или «предвкушение». В еврейскую кухню блюдо пришло из восточной Пруссии, где форшмакеном называли закуску из мякоти дичи или жареной печенки, промолотых с сельдью, сливочным маслом и пряностями. В форшмакен добавляли грибы, артишоки, картошку. Еврейские кулинары убрали из рецепта мясо, и трансформировали блюдо в паштет. Рубили селедку из соображений экономии: рыба со дна бочки стоила намного дешевле.

Ингредиенты для Форшмак из сельди

Пошаговая инструкция приготовления Форшмак из сельди

Шаг 1

Подготовим все ингридиенты.
Для увеличения скорости приготовления закуски я использовала готовое филе сельди.
Масло сливочное предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягкое.
Яйца отварить.

Шаг 2

Сельдь мелко порубить.

Шаг 3

Добавляем мелко порубленные яйца.

Шаг 4

Следом идёт лук и очищенное от кожуры яблоко, которые также меленько нарезаем. Добавляем сливочное масло, перчим и хорошенько перемешиваем.
Если закуска не будет отправлятся в холодильник, а сразу на стол, то можно оставить в таком виде. После охлаждения форшмак будет рассыпаться и на хлебушек его уже не намажешь.
Я пару раз прошлась блендером, готовила не на один раз. Можно было не заморачиваться с мелкой нарезкой и сразу перемолоть в блендере, но мне нравится неоднородная консистенция форшмака.

Для подачи сделать гренку из черного хлеба. Получается перфекто!

Приятного аппетита!