Китайские паровые пельмени

95 - - -

Самое мое любимое блюдо китайской кухни. Совмещение несовместимых продуктов дает очень интересный неповторимый вкус. Его сложно описать, поэтому приглашаю попробовать ).

Ингредиенты для Китайские паровые пельмени

• Фарш мясной - 500 г
• Кальмар - 200 г
• Грибы - 60 г
• Соус устричный - 3 ст. л.
• Масло кукурузное - 2 ст. л.
• Сахар - 2 ч. л.
• Крахмал кукурузный - 2 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец белый - по вкусу
• Тесто пельменное - 600 г

Пошаговая инструкция приготовления Китайские паровые пельмени

Шаг 1

Подготовить продукты.
Грибы можно брать любые. Я даже пробовала из лесных сушеных, которые надо замочить, а потом отварить.
Изначально в рецепте указано кунжутное масло, но я использовала кукурузное нерафинированное. Оно мягче по вкусу.

Шаг 2

Также я использовала полуфабрикат: круглые лепешки из теста для мантов и вареников.
Можно, конечно, сделать самим тесто. Но у меня никогда не получалось лепить кругляши одинакового размера )))

Шаг 3

Грибы и кальмары нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4

К фаршу добавить грибы, кальмары, устричный соус, кукурузное масло, соль, сахар, кукурузный крахмал, молотый белый перец.
Перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 ч., но лучше на ночь, чтобы вкусы смешались.

Шаг 5

Затем приступить к формированию:
соединить указательный и большой пальцы одной руки (👌), сверху на них положить кругляш теста. Другой рукой чайной ложкой взять фарш и положить его в центр кругляша, продавливая тесто вниз.
Затем красиво прищипнуть тесто по краям, сформировав открытый мешочек.

Шаг 6

Вот такие красавчики получились.

Шаг 7

Для приготовления можно использовать специальную бумагу.

Шаг 8

А можно взять листья пекинской или савойской капусты, порвать их на небольшие кусочки и положить в пароварку.

Шаг 9

Поверх листьев поставить пельмени.
Потом прямо с листьями положить на тарелку. Очень красиво и вкусно смотрится!

Шаг 10

Готовить ~ 10 -15 мин.

Шаг 11

Подавать с соевым или чесночным соусом, или острым горчичным соусом.
Я использовала соус для пельменей и дим-самов.

Шаг 12

Зачерпнуть соус в мешочек и есть.
Приятного аппетита!

P.S. Из заявленного количества ингредиентов получается довольно много пельменей. Поэтому на пробу можно все продукты делить на 2.