Свинина с квашеной капустой

116 - 100 минут 5 порции

Запечённая в духовке свинина с квашеной капустой, беконом и морковью получится сочной, нежной и очень вкусной.

Ингредиенты для Свинина с квашеной капустой

• Шейка свиная - 1200 г
• Капуста квашеная - 1 кг
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Бекон - 7 ломт.
• Укроп - 2 ч. л.
• Майоран - 1 ч. л.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Вода - 0,5 стак.
• Соль
• Перец черный
• Лист лавровый - 2 шт

Пошаговая инструкция приготовления Свинина с квашеной капустой

Шаг 1

Свиную шею хорошо промыть, высушить. Сделать надрезы поперёк куска толщиной по 1,5 см не разрезая свинину до конца. У меня получилось семь разрезов. Посыпать майораном, поперчить и посолить по вкусу. Полить растительным масло и хорошо втереть в свинину.

Шаг 2

Лук нарезать тонкими полукольцами. Начинить свиную шею луком и ломтиками бекона.

Шаг 3

В глубокую форму для запекания выкладываем квашеную капусту. Морковь трём на крупной тёрке, добавляем к капусте. Посыпать укропом. Поперчить по вкусу. И хорошо перемешать.

Шаг 4

Томатную пасту развести в воде.

Шаг 5

Выливаем на капусту с морковью, хорошо перемешиваем и добавляем лавровый лист.

Шаг 6

Сверху выложить на капусту фаршированную свиную шею. Накрыть фольгой и отправить в заранее разогретую духовку на 200° на 60 минут.

Шаг 7

Через 60 минут снять фольгу и оставить в духовке ещё на 15 минут до образования корочки. Ориентируйтесь на свою духовку. Готово.