Корейский суп "Кимчитиге"

80 - 45 минут -

Очень вкусный и согревающий суп. Считается одним из острых супов, которому в Корее предписывают много полезных свойств. И при простуде его применяют, и при похмелье))) и даже приписывают долголетие. За рецепт благодарю Дениса Ким.

Ингредиенты для Корейский суп "Кимчитиге"

• Свинина - 400 г
• Лук репчатый - 2 шт
• Лук зеленый - 1 пуч.
• Капуста пекинская - 500 г
• Чеснок - 4 зуб.
• Тофу - 200 г
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Соус - 1 ст. л.
• Сахар - 2 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец черный - по вкусу
• Перец красный жгучий - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Масло кунжутное - 1 ч. л.
• Перец чили - по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления Корейский суп "Кимчитиге"

Шаг 1

Требуемые нам продукты.
Кимчи у меня сложносочиненное)))
Поэтому кроме капусты там морковь, дайкон и зелёный лук, но на вкусе это не отражается, даже обогащает.

Шаг 2

Нарезать мясо на тонкие полоски, а тофу на пластинки.

Шаг 3

Кимчи можно нарезать крупно, а можно и чуть помельче, лук-полукольцами.
Сок с кимчи не выливаем.

Шаг 4

Раскалить растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета. Затем добавить лук и острый перец. Обжарить все вместе около двух минут. Поперчить чёрным перцем.

Шаг 5

Затем добавляем кимчи и обжариваем ещё 5 минут.

Шаг 6

Наливаем воды, где то 1,5 литра.
Добавляем соевый и рыбный соуса.
Затем добавить кунжутное масло, сахар и соль. У меня зелёный лук есть в кимчи, поэтому я дополнительно его не нарезала.
В оригинале рецепта добавляется ещё ложка перца красного и перечная паста)))
Но для нас хватает остроты от чили и от кимчи, так как ещё добавляем сок от него. Поэтому я просто пишу от себя, что ещё нужно для остринки)))
Варим всё вместе минут 10, затем добавляем тофу и ещё варим 5 минут.

Шаг 7

Наш суп готов!!!
К нему подают рис, но мы например, любим с рисовой лапшой, поэтому дело вкуса.
Угощайтесь!!!
Приятного аппетита!!!