Золотой салат из чечевицы

170 - - -

Вкусный, сытный и красивый золотой салат из чечевицы, который готовили для наложниц гарема турецкого султана. К салату подавали микс разной зелени, соус из помидоров или йогурт. Очень вкусно с рукколой, её можно вмешать в салат, а можно подать отдельно. Не возбраняется добавить отварную говядину, бастурму, запеченную куриную или утиную грудку. Я мясо подавала отдельно, кто хотел, тот себе накладывал. "Золотым" салат делает красная чечевица, но конечно же, приготовить можно из любой.

Ингредиенты для Золотой салат из чечевицы

• Чечевица - 0,5 стак.
• Морковь - 1 шт
• Лук красный - 0,5 шт
• Перец сладкий красный - 1 шт
• Чеснок - 1 зуб.
• Перец чили - 0,5 шт
• Кориандр - 0,5 ч. л.
• Зира - 0,5 ч. л.
• Масло подсолнечное - 6 ст. л.
• Сок лимонный - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Мясо - 150 г
• Руккола - 1 пуч.

Пошаговая инструкция приготовления Золотой салат из чечевицы

Шаг 1

Подготовить ингредиенты для салата.

Шаг 2

Чечевицу сварить альденте, т. е. слегка недоварить, чтобы чечевинки остались целыми и не разварились.
Красная чечевица варится очень быстро, я варила буквально минут 5 с момента кипения. Пробуйте на зубок.

Шаг 3

Откинуть на дуршлаг и оставить охладиться.

Шаг 4

Измельчить чили и чеснок, кориандр размять в крошку. На сковороду влить подсолнечное масло "Олейна".

Шаг 5

Прогреть все специи полминуты.

Шаг 6

Морковь нарезать пятачками. Крупную можно порезать кубиком. Положить в сковороду к специям, добавить мёд и жарить минут 5-6. Морковь должна стать слегка мягкой, но остатся с хрустинкой.
Пусть остынет.

Шаг 7

В салатник сложить нарезанный перьями лук и сладкий перец, нарезанный кубиком.

Шаг 8

Добавить остывшие морковь и чечевицу. Добавить по вкусу сок лимона.

Шаг 9

Посолить по вкусу и влить подсолнечное масло "Олейна" с добавлением оливкового масла. Перемешать.

Шаг 10

Приятного аппетита!