Пироги на кефире с сыром и творогом

105 - 40 минут 9 порции

Старые добрые жареные пирожки. Когда есть пюре, добавляю лук и жарю картофельные. С капустой тоже неплохо, но в голове соединила наличие творога и сыра и принялась за работу-медитацию. Так я отвлекаюсь от грустных мыслей, что происходит в Латвии. У нас локдаун, каждый день с 20 ч до 5 ч утра комендантский час на месяц. Каждый день в тревоге за сына и мужа, как добрались через полицейский патруль. Хотя зимой мы проходили через это.

Ингредиенты для Пироги на кефире с сыром и творогом

Пошаговая инструкция приготовления Пироги на кефире с сыром и творогом

Шаг 1

В кефир комнатной температуры всыпать соду и соль. Перемешать, оставить на 5 минут.

Шаг 2

Всыпать муку.

Шаг 3

Замесить руками или с помощью техники. Накрыть и оставить, пока делаем начинку.

Шаг 4

Для начинки можно взять творог и сыр пополам. У меня начинка сборная из серии "остатки сладки": 1,5 пачки творога+брынза 0,5 пачки и подсохший сыр бри (он, кстати, отлично натирается на тёрке).

Шаг 5

Ещё с мая месяца нас на балконе радовал базилик, купленный в 4 саженцах, пересаженный в горшки и вот теперь помаленьку подсыхает, хоть и поливаем.

Шаг 6

Базилик измельчить, соединить с творогом и сыром. Я ещё обычный российский добавила.

Шаг 7

Добавить специи.

Шаг 8

Тесто положить на стол с мукой, вытянуть в колбаску и поделить на порции.

Шаг 9

Раскатать в лепёшку, сложить заготовки, накрыть полотенцем.

Шаг 10

Распределить поровну начинку.

Шаг 11

Защипать как обычные пирожки.

Шаг 12

Налить в сковороду масло "Олейна", нагреть.

Шаг 13

Пирожки переносить в масло швом вниз.

Шаг 14

Потом жарить с другой стороны.

Шаг 15

Перенести готовые на салфетку.

Шаг 16

Подать тёплыми, потом при желании разогревать.

Шаг 17

Я делала пирожки большие для троих взрослых мужчин, Вы можете слепить их поменьше.