Пироги на кефире с сыром и творогом
159 40 минут 9 порции
Старые добрые жареные пирожки. Когда есть пюре, добавляю лук и жарю картофельные. С капустой тоже неплохо, но в голове соединила наличие творога и сыра и принялась за работу-медитацию. Так я отвлекаюсь от грустных мыслей, что происходит в Латвии. У нас локдаун, каждый день с 20 ч до 5 ч утра комендантский час на месяц. Каждый день в тревоге за сына и мужа, как добрались через полицейский патруль. Хотя зимой мы проходили через это.
Ингредиенты для Пироги на кефире с сыром и творогом
- Кефир - 250 мл
- Сода - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Мука пшеничная - 400 г
- Творог - 260 г
- Сыр твердый - 100 г
- Брынза - 130 г
- Сыр мягкий - 40 г
- Базилик - 1 горст.
- Смесь специй - 0,3 ч. л.
- Паприка сладкая - 0,3 ч. л.
- Масло растительное - 150 мл
Пошаговая инструкция приготовления Пироги на кефире с сыром и творогом
Шаг 1
В кефир комнатной температуры всыпать соду и соль. Перемешать, оставить на 5 минут.
Шаг 2
Всыпать муку.
Шаг 3
Замесить руками или с помощью техники. Накрыть и оставить, пока делаем начинку.
Шаг 4
Для начинки можно взять творог и сыр пополам. У меня начинка сборная из серии "остатки сладки": 1,5 пачки творога+брынза 0,5 пачки и подсохший сыр бри (он, кстати, отлично натирается на тёрке).
Шаг 5
Ещё с мая месяца нас на балконе радовал базилик, купленный в 4 саженцах, пересаженный в горшки и вот теперь помаленьку подсыхает, хоть и поливаем.
Шаг 6
Базилик измельчить, соединить с творогом и сыром. Я ещё обычный российский добавила.
Шаг 7
Добавить специи.
Шаг 8
Тесто положить на стол с мукой, вытянуть в колбаску и поделить на порции.
Шаг 9
Раскатать в лепёшку, сложить заготовки, накрыть полотенцем.
Шаг 10
Распределить поровну начинку.
Шаг 11
Защипать как обычные пирожки.
Шаг 12
Налить в сковороду масло "Олейна", нагреть.
Шаг 13
Пирожки переносить в масло швом вниз.
Шаг 14
Потом жарить с другой стороны.
Шаг 15
Перенести готовые на салфетку.
Шаг 16
Подать тёплыми, потом при желании разогревать.
Шаг 17
Я делала пирожки большие для троих взрослых мужчин, Вы можете слепить их поменьше.