Запеканка из батата с овощами

131 - 45 минут 6 порции

Всем здравствуйте! Хочу поделиться с вами очень простым и вкусным рецептом. Запеканка, может заменить гарнир к мясу, дичи, рыбе, а может быть, как самостоятельное блюдо. Запеканка очень сытная с хрустящей корочкой и мягкая внутри.

Ингредиенты для Запеканка из батата с овощами

Пошаговая инструкция приготовления Запеканка из батата с овощами

Шаг 1

Батат очистить, порезать на кубики, поставить варить до готовности.

Шаг 2

Приготовить начинку : морковь натереть на крупной тёрке, лук, перец болгарский порезать, шпинат, добавить соль и перец (по вкусу, будет ещё сыр)

Шаг 3

Все обжарить на оливковом масле, добавить чеснок, зелень, сыр -перемешать.

Шаг 4

С батата слить всю воду, (немного остудить )пробить погружённым блендером, добавить сливочное масло, муку и яйцо - попробовать на соль и перец.

Шаг 5

Форма 21 -15 (у меня керамическая )смазать растительным маслом. Выложить
Слой батата, сверху выложить овощную начинку, потом слой батата и присыпать сыром

Шаг 6

Поставить в духовку -180* на 35 мин. Следите за своей техникой!!

Шаг 7

С рыбой.

Шаг 8

Можно со сметаной.

Шаг 9

Приятного аппетита!
Всем большое спасибо, за внимание! Берегите себя и своих близких!