Пирог со шпинатом, сыром и перепелиными яйцами
145 90 минут 8 порции
Очень вкусный и сытный пирог! Хрустящая корочка, под которой прячется богатая начинка и з шпината с сыром и перепелиными яйцами. Кусочек такого пирога, с чашечкой молока - заменит полноценный завтрак или ужин.
Ингредиенты для Пирог со шпинатом, сыром и перепелиными яйцами
- Масло сливочное - 70 г
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная - 350 г
- Сметана - 80 г
- Вода - 100 мл
- Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Перец душистый - 1 щепот.
- Желток яичный - 1 шт
- Шпинат - 120 г
- Сыр твердый - 250 г
- Сыр сливочный - 250 г
- Яйцо перепелиное - 15 шт
Пошаговая инструкция приготовления Пирог со шпинатом, сыром и перепелиными яйцами
Шаг 1
Приготовим тесто. Взобьем масло комнатной температуры в пышную массу, добавим яйца, сметану, соль и перец. Все тщательно перемешаем.
Шаг 2
Муку просеем и смешаем с разрыхлителем. Добавим к масляной смеси муку и холодную воду. Быстро вымесим тесто, завернем его в пленку и уберем в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Тем временем приготовим начинку. У шпината уберем жесткие черенки, листики промоем и крупно нарежем. Опустим шпинат в кипящую подсоленную воду и через пару минут откинем его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 4
Твердый сыр натрем на крупной терке. Смешаем его со сливочным сыром и остывшим шпинатом.
Шаг 5
Перепелиные яйца отварим и очистим.
Шаг 6
Разъёмную форму для выпекания пирога смажем сливочным маслом и обсыпем мукой. Тесто разделим на две части, одна чуть больше другой. Большую часть раскатаем в круг и закроем тестом дно и бока формы. На дне сделаем наколы вилкой.
Шаг 7
Выложим очищенные яйца целиком, примерно на одинаковом расстоянии друг от друга. Заполним пустоты между яйцами сырно - шпинатной массой.
Шаг 8
Из второй части теста раскатаем круг, вырежем дырочки при помощи специального приспособления. Перенесем резной круг на пирог, защипнем края. Верх пирога смажем чуть взбитым желтком. Выпекаем в духовом шкафу при 180 градусах, 40- 50 минут до готовности и румяной корочки.
Шаг 9
Достаем пирог из формы, даем чуть- чуть остыть, нарезаем на кусочки и подаём к столу горячим!