Шоколадные кексы с имбирём и кардамоном
302 30 минут 8 порции
Шоколадные кексы праздничной формы с имбирём и кардамоном напомнят вам, что Новый год не за горами. Воздушные, пышные, пористые они порадуют Вас за праздничным чаепитием в кругу семьи или друзей.
Ингредиенты для Шоколадные кексы с имбирём и кардамоном
- Мука пшеничная - 150 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
- Сахар - 100 г
- Какао-порошок - 2 ст. л.
- Имбирь - 1 ч. л.
- Кардамон - 1 щепот.
- Сливки - 100 мл
- Масло сливочное - 75 г
- Яйцо куриное - 1 шт
- Сахарная пудра - 1 ст. л.
Пошаговая инструкция приготовления Шоколадные кексы с имбирём и кардамоном
Шаг 1
Я буду замешивать тесто в комбайне. Можно воспользоваться блендером или просто ручным венчиком. В чашу выложила просеянную муку, разрыхлитель, какао-порошок, сахар, имбирь и кардамон. Я использую разрыхлитель для теста от HAAS.
Шаг 2
Кардамон у меня в зёрнышках и я его растёрла в ступке. Сухие ингредиенты перемешала столовой ложкой. Растопила масло сливочное в СВЧ 55 секунд при мощности 800 W. Добавила к сухой смеси масло растопленное, сливки немного подогретые, разбила яйцо. Всё соединила. Консистенцию теста смотрите на фото (тесто на лопаточке).
Шаг 3
Для выпечки кексов я буду использовать силиконовые формочки. Они у меня новогодние. Форму намочила водой. Раскладываем тесто по формочкам на 2/3 высоты. Они сильно поднимутся. У меня форма на 6 кексов, остальное тесто я выложила в другую форму, которая по размеру с две таких формочки. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня небольшой эл. шкафчик на 18 л и печёт очень быстро. Проверяем кексы на "сухую лучину". Тесто не пристаёт к лучине деревянной, значит готовы. Кексы очень поднялись. Даём им полностью остыть и легко вынимаем из формочек, не сломав мелких деталей. Для устойчивости кексов, можно их основание подрезать, т к формочки у меня с рисунком рельефным и кексы следует перевернуть. Я не буду подрезать, я просто их помещу в бумажные формы, где они будут устойчиво стоять. Остывшие кексы присыпаем сахарной пудрой, как-будто снежком.
Шаг 4
Я использую сахарную пудру от HAAS.
Шаг 5
Новогодние кексы готовы!
Шаг 6
Вот такие симпатичные и конечно вкусные.