Мидии с шампиньонами, тушеные в сметане
347 50 минут 6 порции
Мы часто тушим шампиньоны в сметане. Пару недель назад добавил к ним мидии. Результат очень понравился. Сегодня решили повторить.
Ингредиенты для Мидии с шампиньонами, тушеные в сметане
- Мидии - 600 г
- Шампиньоны - 500 г
- Лук репчатый - 3 шт
- Сметана - 200 г
- Сливки - 200 мл
- Вода - 200 мл
- Соль
- Смесь перцев
- Масло растительное - 50 мл
Пошаговая инструкция приготовления Мидии с шампиньонами, тушеные в сметане
Шаг 1
Нарезать лук и пожарить на сковороде. Я этот шаг пропустил, так как моя любимая заранее нажарила много лука, и он лежит в морозилке и ждет своего часа. Так что у меня уже есть готовый лук.
Шаг 2
Шампиньоны нарезать пластинками толщиной 3-4 мм и слегка обжарить в сковороде (у меня вок) на растительном масле. У меня тут был 1 кг грибов, но после обжарки я отобрал половину как заготовку на будущее.
Шаг 3
Мидии тщательно промыть в холодной воде, затем залить холодной водой, перемешать, дать постоять около 10-15 минут и выбрать мидии руками в другую посуду. Это нужно для того, чтобы песчинки и частички раковин остались на дне.
Шаг 4
Добавить мидии к шампиньонам и продолжить готовить на среднем огне. Затем добавить к ним обжаренный лук.
Шаг 5
Домашнюю сметану развести водой и влить в сковороду. Туда же добавить сливки. В принципе можно обойтись только сливками, но тогда их нужно взять 600 мл. Применять магазинную сметану не советую, так как она может свернуться.
Шаг 6
Добавить соль, специи (у меня смесь перцев, 3 маленьких лавровых листа, смесь сухих трав, сушеный чеснок) и протушить на небольшом огне 10 минут.
Шаг 7
Приятного аппетита!