Массаман карри

Name: Массаман карри
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Кардамон - 1 ст. л.; Фенхель - 1 ст. л.; Кориандр - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Гвоздика - 8 шт; Корица - 1 шт; Чеснок - 8 зуб.; Лук шалот - 4 шт; Имбирь - по вкусу; Лимонная трава - 2 шт; Масло оливковое - 4 ст. л.; Перец чили - по вкусу; Бедро куриное - 600 г; Молоко кокосовое - 400 мл; Лук репчатый - 1 шт; Арахис - 1/2 стак.; Лист лавровый - 2 шт; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Картофель - 2 шт; Петрушка - по вкусу; Орех мускатный - 1/3 шт

192 - 120 минут 4 порции

Массаман карри - тайское блюдо с большим количеством специй. Особенность этого карри в исламских корнях и, как следствие, в использовании не характерных для прочих карри специях. Так же, можно упомянуть, что в 2018 году CNN признало массаман карри самым вкусным блюдом в мире.

Содержание:

Ингредиенты
Пошаговая инструкция
Похожие рецепты

Ингредиенты для Массаман карри

Кардамон - 1 ст. л.
Фенхель - 1 ст. л.
Кориандр - 1 ст. л.
Перец черный - 1 ст. л.
Гвоздика - 8 шт
Корица - 1 шт
Чеснок - 8 зуб.
Лук шалот - 4 шт
Имбирь - по вкусу
Лимонная трава - 2 шт
Масло оливковое - 4 ст. л.
Перец чили - по вкусу
Бедро куриное - 600 г
Молоко кокосовое - 400 мл
Лук репчатый - 1 шт
Арахис - 1/2 стак.
Лист лавровый - 2 шт
Сахар коричневый - 1 ч. л.
Соевый соус - 3 ст. л.
Картофель - 2 шт
Петрушка - по вкусу
Орех мускатный - 1/3 шт

Пошаговая инструкция приготовления Массаман карри

Шаг 1

Там где указано "семена" - берем столовую ложку именно семян. Если у вас эти специи в виде порошка - берите меньше.
Имбирь указан в сантиметрах.
Если у вам есть рыбный соус - возьмите его вместо соевого.

Шаг 2

Обжарить те специи, которые можно обжарить.

Шаг 3

Растолочь семена кардамона, фенхель, кориандр, черный перец, гвоздику, мускатный орех, корицу.

Шаг 4

В той же сковороде разогреть масло и обжарить до золотистой корочки чеснок (нарезанный долькллами), шалот, имбирь (нарезанный дольками), лимонную траву (только белую часть), чили.