Бразильский морковный кекс
310 - -
Морковные кексы хороши круглый год, но именно сейчас морковь самая сладкая и сочная, так что предлагаю не откладывать приготовление этого чудесного десерта ни на минуту! Кекс получается очень вкусный – влажный (но не мокрый!), мягкий, нежный, в меру сладкий... Это самый что ни на есть бразильский рецепт, более того, это уже классика современной бразильской выпечки. Тесто для него готовится в самом обычном блендере, что очень удобно. Как говорят бразильцы – "Misturou, está pronto!" ("перемешал и готово!"). А еще Bolo de cenoura немыслим без шоколадной глазури, так что не исключайте ее, тем более что она отличается от привычных нам вариантов.
Ингредиенты для Бразильский морковный кекс
- Морковь - 250 г
- Яйцо куриное - 4 шт
- Сахар - 250 г
- Масло растительное - 200 мл
- Мука пшеничная - 260 г
- Разрыхлитель теста - 1 ст. л.
- Соль - 1 щепот.
- Молоко - 240 мл
- Сахар - 5 ст. л.
- Какао-порошок - 5 ст. л.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный - 1,5 ч. л.
Пошаговая инструкция приготовления Бразильский морковный кекс
Шаг 1
Морковь почистить и нарезать на кусочки. Я взвешивала уже чищенную морковь.
Шаг 2
В чашу блендера или кухонного комбайна сложить ингредиенты в следующем порядке: яйца, сахар, масло, морковь.
Шаг 3
Включить и взбить всё на высокой скорости до однородности.
Шаг 4
Муку смешать с разрыхлителем и солью.
Добавить мучную смесь в чашу комбайна и снова все взбить.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму (диаметр формы 22-24 см).
Шаг 5
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать 45-50 минут, до сухой зубочистки.
Шаг 6
Дать кексу немного остыть, затем аккуратно вынуть его из формы, переложить на решетку и полностью остудить.
Шаг 7
Приготовить глазурь: в небольшой ковш всыпать кукурузный крахмал, влить полстакана молока и тщательно перемешать.
Затем добавить остальные ингредиенты, перемешать и поставить ковш на небольшой огонь.
Шаг 8
Постоянно помешивая, довести глазурь до необходимой густоты.
Шаг 9
Снять с огня.
Шаг 10
Полить кекс глазурью. Я сделала на ней хаотичные мазки силиконовой лопаткой.