Булочки с заварным кремом и персиками

0.6k - - -

Очень вкусные и ароматные домашние булочки. Тесто, мягкое как пух, оно просто тает во рту, а в сочетании с персиками и заварным кремом это просто безумно вкусно!

Ингредиенты для Булочки с заварным кремом и персиками

• Дрожжи - 8 г
• Молоко - 260 мл
• Сахар - 80 г
• Сметана - 40 г
• Масло сливочное - 80 г
• Яйцо куриное - 2 шт
• Соль - 1 щепот.
• Мука пшеничная - 560 г
• Персик - 3 шт
• Молоко - 300 мл
• Крахмал кукурузный - 40 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 пакет.

Видео приготовления Булочки с заварным кремом и персиками

Пошаговая инструкция приготовления Булочки с заварным кремом и персиками

Шаг 1

Для заварного крема в кастрюльку вольем 200 мл молока, добавим сахар, ванильный сахар, перемешаем и поставим на огонь, доведем до кипения.

Шаг 2

В оставшиеся 100 мл молока всыпаем кукурузный крахмал, хорошо размешаем и варим до готовности.

Шаг 3

Это происходит очень быстро, в течении минуты крем уже загустел. Выключаем огонь, крем продолжаем помешивать ещё минуту, т. к. крахмал продолжает ещё завариваться. Накрываем пищевой пленкой в контакт и даем полностью остыть.

Шаг 4

Замесим тесто, для опары вольем в миску небольшое количество теплого молока, добавим дрожжи, 1 ст л сахара и 2 ст л муки. Размешаем и оставим на 10 минут. Все продукты берем из общей нормы.

Шаг 5

Когда опара подойдет, добавляем в нее оставшееся молоко, вбиваем яйцо, добавляем сметану, мягкое сливочное масло и все хорошо размешать.

Шаг 6

К просеянной муке добавить сахар, соль, размешать. Постепенно добавляем в дрожжевую смесь и замешиваем тесто. Тесто нужно помесить минут пять, оно получается мягким и немного может липнуть к рукам, муки больше лучше не добавлять. Выкладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на подьем, оно должно увеличится в два раза. Время у всех может занять разное, в зависимости от температуры в помещении.

Шаг 7

Пока тесто подходит, нарежем небольшими кусочками персики. Добавляем остывший крем и аккуратно перемешаем, чтобы не помять персики.

Шаг 8

Готовую начинку можно поставить в холодильник.

Шаг 9

Подошедшее тесто обомнем, разрежем на 12 равных частей.

Шаг 10

Каждый кусочек скатаем в шарик.

Шаг 11

Берем один шарик, руками формируем из него лепешку, выкладываем начинку и очень тщательно защипываем края. Хоть я и защипнула хорошо края, начинка у меня в некоторых местах протекла, я даже не хотела рецепт выкладывать, т. к. выглядит не очень эстетически, но дети сказали, что очень-очень вкусно, через час у нас булочек уже не было и я решила все-же поделиться с вами этим вкусным рецептом.

Шаг 12

Булочки выкладываем швом вниз на противень. Противень я застелила пергаментной бумагой.

Шаг 13

Яйцо разболтаем вилочкой и хорошо смажем булочки.

Шаг 14

Горячие булочки смажем сливочным маслом. При желании можно посыпать сахарной пудрой, но у меня до этого дело не дошло, еле успела сфотографировать. С молоком или чаем булочки просто объеденье. Приятного аппетита!