Том ям с кокосовым молоком и креветками

Name: Том ям с кокосовым молоком и креветками
Cook time: 60 min
Ingredients: Креветки - 15 шт; Помидор - 2 шт; Вешенки - 350 г; Вода - 2,5 л; Чеснок - 3 зуб.; Имбирь - 25 г; Перец чили - 1 шт; Лимонная трава - 3 ч. л.; Цедра лайма - 1 шт; Соевый соус - 7 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Молоко кокосовое - 400 мл; Соус - 1,5 ст. л.; Лайм - 1 шт; Кинза - по вкусу; Масло оливковое - 1,5 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ч. л.

354 - 60 минут -

Это отличный адаптированный вариант тайского супа.

Содержание:

Ингредиенты
Видео приготовления
Пошаговая инструкция
Похожие рецепты

Ингредиенты для Том ям с кокосовым молоком и креветками

Креветки - 15 шт
Помидор - 2 шт
Вешенки - 350 г
Вода - 2,5 л
Чеснок - 3 зуб.
Имбирь - 25 г
Перец чили - 1 шт
Лимонная трава - 3 ч. л.
Цедра лайма - 1 шт
Соевый соус - 7 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Молоко кокосовое - 400 мл
Соус - 1,5 ст. л.
Лайм - 1 шт
Кинза - по вкусу
Масло оливковое - 1,5 ст. л.
Масло кунжутное - 1 ч. л.

Видео приготовления Том ям с кокосовым молоком и креветками

Пошаговая инструкция приготовления Том ям с кокосовым молоком и креветками

Шаг 1

В зависимости от местности, в которой вы проживаете те или иные продукты можно найти с переменный успехом.
Листья каффир-лайма я заменил на цедру лайма, свежий лемонграсс на сушёный.
Галангал - родственник имбиря (имбирём и заменил).

Шаг 2

Готовится суп относительно недолго. Здесь важно соблюдать порядок закладки продуктов, поэтому также важно своевременно их подготовить.

Шаг 3

Начало приготовления пусть Вас не пугает. Идея такая: сделать бульон с нуля и быстро, используя креветочные очистки и другие ароматические составляющие, после чего мы пропустим всё через сито и в готовом супе не будет плавать ничего лишнего, будут только съедобные ингредиенты.

Шаг 4

На смеси кунжутного и оливкового масла в кастрюле обжариваем нарезанный пластинами имбирь, целые раздавленные зубчики чеснока, и перец колечками: пусть отдадут вкусы маслу.

Шаг 5

Туда же отправляем креветочные очистки, обжариваем пару минут.

Шаг 6

Наливаем кипяток, даём немного повариться, добавляем сушёный лемонграсс, и цедру лайма, даём покипеть минут 10.

Шаг 7

Процеживаем бульон через сито, ставим обратно на плиту.

Шаг 8

Постепенно приправляем соевым соусом, пробуя бульон на соль. Все соусы имеют разную концентрацию и у всех свои вкусовые предпочтения по соли.

Шаг 9

Поэтому добавили соус, попробовали, если надо, добавили ещё.

Шаг 10

Добавляем кокосовое молоко.

Шаг 11

Вешенки отделяем друг от друга, закладываем в суп.

Шаг 12

У томатов нужно убрать семена. Томаты нарезаем, отправляем в суп.

Шаг 13

За 3-4 минуты до конца варки добавляем рыбный соус.

Шаг 14

За пару минут до конца добавляем очищенные креветки.

Шаг 15

И в самом конце идёт сок лайма. Добавляем, перемешиваем, снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 16

Украшаем кинзой.

Шаг 17

Блюдо готово!

Шаг 18

Приятного аппетита!