Жареная картошка по рецепту мужа

39 - - -

Именно супруг научил меня жарить картошку. Чтобы она была вкусная, румяная. И главное чтобы корочка была хрустящая. Самый простой, но проверенный рецепт.

Ингредиенты для Жареная картошка по рецепту мужа

Пошаговая инструкция приготовления Жареная картошка по рецепту мужа

Шаг 1

Помойте картофель в холодной воде.

Шаг 2

Почистите.

Шаг 3

Нарежьте соломкой или брусочками.

Шаг 4

Разогрейте сковороду. Вылейте на сковороду масло, выложите порезанный картофель. Накройте крышкой. Чтобы всё получилось как надо есть две тонкости:

1. Огонь. С одной стороны вам нужно жарить на довольно сильном огне, чтобы картошка жарилась до появления корочки. С другой стороны, нужно учитывать количество этой картошки и то, что мы будем её 2-3 раза (не больше) переворачивать. Если картошки много, а огонь слишком сильный, она может подгореть снаружи и остаться сыроватой внутри. Если огонь слишком слабый, то картошка при переворачивании начнёт рассыпаться, потому что окажется слишком мягкой. В общем тут много зависит от объёма картошки, сковороды и опыта.

Шаг 5

2. Когда при жарке вы увидите, что на крышке скопилась влага, снимите крышку и слейте воду в раковину. Важно: картошку не трогать. Сделать это надо несколько раз.

Шаг 6

Сперва влаги будет много, потом меньше и это станет сигналом проверить низ картошки. Если увидите золотистую или коричневую корочку - возьмите широкую лопатку и переверните картошку пожаренной стороной наружу, а сырой к сковороде.

Шаг 7

И снова накройте крышкой. Когда влага накопится, снимите крышку -наклоните её, влага стечёт, дальше просто выливайте её в раковину. Картошку не перемешивайте.

Шаг 8

Если объём картошки невелик, обычно переворачивать приходится только раз. Если картошки много, то возможно 2 раза (но не больше, иначе всё развалится в кашу)