1. Салаты
  2. Салаты из овощей, грибов, сыра
  3. Салаты из овощей
Все рецепты » Салаты » Салаты из овощей, грибов, сыра » Салаты из овощей

Теплый салат с лопатками молодого гороха

39
Теплый салат с лопатками молодого гороха

Этим летом наросло на даче много гороха и я, в кои-то веки, не пропустила стадию лопаток. Вот что значит - муж на пенсии. Приготовила из них салат, а выставить забыла. Восполняю пробел.


Время приготовления- Количество порций3

Ингредиенты для Теплый салат с лопатками молодого гороха




Пошаговая инструкция приготовления Теплый салат с лопатками молодого гороха


Шаг 1

У лопаток срезать кончики и удалить жесткую жилку. Залить лопатки холодной водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. Затем воду слить, а лопатки немедленно опустить в очень холодную воду (я добавляла лед).


Шаг 2

Лук мелко нарезать, морковь и сельдерей нашинковать соломкой.


Шаг 3

Баклажан очистить, нарезать брусочками, посолить и отставить на 20-30 минут. Затем промыть холодной водой и слегка отжать.


Шаг 4

На растительном масле слегка обжарить лук, до прозрачности, выложить в небольшую, желательно, широкую, кастрюлю. Накрыть крышкой и держать в теплом месте.


Шаг 5

В том же масле спассеровать до мягкости морковь с сельдерем, добавить к луку.


Шаг 6

В сковороду добавить немного масла и обжарить баклажан.


Шаг 7

Добавить к нему лопатки гороха и все вместе еще немного обжарить.


Шаг 8

Выложить к луку с овощами. Все аккуратно перемешать.


Шаг 9

Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимых специй и травок. У меня молотый кориандр, люблю его. Будьте осторожны с солью, заправка содержит соевый соус.


Шаг 10

Добавить нарезанные на четвертинки помидорчики черри. Перемешать.


Шаг 11

Ингредиенты для заправки тщательно перемешать.


Шаг 12

Добавить к овощам и все вместе прогреть несколько минут, пока соус не загустеет.





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!