Помидоры по-болгарски на овощной подушке
0.7k 60 минут 2 порции
Многие помнят консервы "Глобус", которые в 80-е годы поступали в продажу из Болгарии. У меня такие помидоры и огурцы очень любил папа. Вот мы и начали искать тот самый вкус болгарских помидор. И именно этот рецепт помидор по вкусу больше всех напоминает вкус тех самых болгарских помидор которыми папа любил побаловать себя в 80-е годы.
Ингредиенты для Помидоры по-болгарски на овощной подушке
- Помидор - 2 кг
- Морковь - 3 шт
- Лук репчатый - 2 шт
- Соль - 1.5 ст. л.
- Кориандр - 20 шт
- Укроп - 20 шт
- Чеснок - 6 зуб.
- Вода - 2 л
- Уксус - 150 мл
- Лист лавровый - 4 шт
- Сахар - 150 г
Видео приготовления Помидоры по-болгарски на овощной подушке
Пошаговая инструкция приготовления Помидоры по-болгарски на овощной подушке
Шаг 1
Помидоры небольших размеров моем и обсушиваем. Желательно, чтобы сорта помидор были толстокожие и твердые.
Шаг 2
Лук нарезаем полукольцами, морковь тонкими кружочками примерно 1-2 см.
Шаг 3
В подготовленные банки (стерилизовать банки не обязательно), начинаем складывать наши ингредиенты: на дно банки укладываем зёрна кориандра- 10 шт., семена укропа 10 шт., чеснок 3 зуб., лавровый лист- 2 шт, лук -1 головка и морковь - 2 шт. ( это количество на одну 1,5 литровую банку). А количество ингредиентов в рецепте рассчитано на две 1,5 литровых банки. Сверху на овощи выкладываем помидоры.
Шаг 4
Банки с помидорами заливаем крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 мин.
Шаг 5
По истечению 10 мин. воду с банок сливаем в кастрюлю добавляем сахар и соль ставим маринад на огонь до закипания. После того как маринад закипит в него добавляем 150 мл 9% уксуса даем ещё раз закипеть и заливаем полученным маринадом банки с помидорами и закрываем крышки. Банки укутываем и оставляем так до полного остывания. А затем убираем в прохладное место.