Двухцветный кекс с начинкой из джема
496 50 минут 12 порции
Дорогие поварята, предлагаю испечь замечательный кекс, в котором соединяется много вкусов, цветов и текстур теста. Очень вкусный и немного необычный. Приглашаю на угощение!
Ингредиенты для Двухцветный кекс с начинкой из джема
- Масло сливочное - 80 г
- Яйцо куриное - 3 шт
- Сахарная пудра - 150 г
- Разрыхлитель теста - 1 пач.
- Экстракт
- Брусника - 80 г
- Какао-порошок - 20 г
- Мука пшеничная - 150 г
- Джем - 50 г
- Соль - 1 щепот.
Пошаговая инструкция приготовления Двухцветный кекс с начинкой из джема
Шаг 1
Я пекла кекс в форме 30Х12 полукруглой формы.
Вот основные продукты. Вместо лимонной эссенции можно использовать цедру половины лимона. Бруснику или изюм нужно помыть и на несколько минут залить кипятком, потом откинуть на сито и промыть холодной водой. Яйца разделить на белки и желтки.
Шаг 2
Масло комнатной температуры смешать с сахарной пудрой, эссенцией и желтками, взбить до получения однородной массы.
Шаг 3
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать.
Шаг 4
Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли. Осторожно добавлять в мучную смесь, перемешивая лопаткой. Получается легкое тесто.
Шаг 5
Тесто разделить на две части. В одну добавить бруснику или изюм, перемешать.
Шаг 6
В другую половину добавить просеянное через сито какао, перемешать.
Шаг 7
Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Наполнить форму тестом с брусникой.
Шаг 8
Сверху разложить темное тесто, ложкой сделать борозду и заполнить ее джемом. В принципе, слои светлого и темного теста можно менять.
Шаг 9
Поставить кекс в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 25 минут, смотрите по своей духовке.
Шаг 10
Готовый кекс немного остудить в форме, потом осторожно вынуть, перевернув форму.
Шаг 11
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой и украсить яркими весенними листочками и цветочками, смотрится очень красиво.
Шаг 12
К сожалению, на фото не очень виден темно-красный тоннель брусничного джема на фоне темного теста, но в натуральном виде он там хорошо и гармонично смотрится. Можно играть цветами, используя более светлый джем.
Приятного аппетита!
