Еврейский творожный штрудель

0.9k - - -

Очень вкусный штрудель, с хрустящей сахарно-коричной корочкой и ароматной сладкой начинкой. Чудесная выпечка для семейного чаепития!

Ингредиенты для Еврейский творожный штрудель

Пошаговая инструкция приготовления Еврейский творожный штрудель

Шаг 1

Муку смешать с разрыхлителем. Добавить холодное масло, нарезанное кусочками. Перетереть руками в крошку.

Шаг 2

Добавить протертый через сито творог. Замесить нелипкое, однородное тесто.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на ночь или даже на сутки можно (также тесто можно заморозить в морозилке, на будущее).

Шаг 3

Готовое тесто согреть при комнатной температуре 15 минут.
Затем раскатать в прямоугольник 30*40 см.

Шаг 4

Тесто смазать густым вареньем.
Около 1,5 см длинного края не смазывать вареньем. Чтоб при выпечке оно не вытекало через шов.

Шаг 5

Посыпать изюмом, цедрой и рубленными орехами.

Шаг 6

Сначала подворачиваем короткие стороны прямоугольника по 1 см.

Шаг 7

Затем начинаем сворачивать рулет со стороны, которая до конца смазана вареньем.
Защипываем шов и кладем на противень с пергаментом швом вниз.
Поливаем маслом наш рулет.

Шаг 8

Смешиваем сахар с корицей. Посыпаем рулет.

Шаг 9

Делаем косые надрезы. Надрезы делать неглубокие, только верхний слой теста.
Выпекаем при 170 градусах примерно 40 минут до румяности.

Шаг 10

Готовый горячий штрудель сразу нарезаем на кусочки, дорезая до низу наши надрезы.