1. Выпечка
  2. Тесто
Все рецепты » Выпечка » Тесто

Куличи на 9 желтках

87
Куличи на 9 желтках

Хочу предложить, дорогие Поварята, куличи которые готовлю много лет. Всегда получаются удачно!! Ароматно-ванильные от Dr.Oetker, в меру плотные, не крошатся. Единственное, надо поставить опару в 11 вечера, утром добавить все остальные ингредиенты. Я смотрела на сайте рецепты от lolo1313 и Irina 2208 deleted, немного отличаются от моего рецепта.


Время приготовления 120 минут Количество порций6

Ингредиенты для Куличи на 9 желтках




Пошаговая инструкция приготовления Куличи на 9 желтках


Шаг 1

В 11 вечера в тёплое молоко 400мл. насыпать сахар 125грамм и дрожжи -20грамм. и щепотку соли.
Накрыть, оставить до 8 утра.


Шаг 2

В 8 утра, вот такая опара.


Шаг 3

Вылить в чашу в которой будет подходить тесто, просеянную муку соединить с опарой, перемешать.9 желтков взбить с 125 гр. сахара до светлого состояния.


Шаг 4

Вылить в тесто взбитые желтки, растопленное или мягкое сливочное масло и цедру лимона.


Шаг 5

Хорошо перемешать. Тесто получается густое, на фото видно.
Накрыть, поставить в тёплое место на подъем. когда первый раз тесто поднялось положить промытый, сухой изюм, ещё раз хорошо перемешать силиконовой лопаткой или большой ложкой, оставить на подъем.
Когда тесто подойдёт второй раз -не перебивать.! Раскладывать по формам.


Шаг 6

Подготовить банки для выпечки. У меня банки из под консервированных фруктов. смазать растительным маслом, можно дно банки застелить промасленной пекарской бумагой (я этого не делала )присыпала миндальной мукой.


Шаг 7

Банки заполнить тестом на половину. Тесто разложить большой ложкой, оставить для подъема на 10 минут (тесто поднимается быстро )


Шаг 8

Поставить в духовку на 180" 35-40 минут. Следите за своей техникой! У меня пеклись 35 минут до сухой лучины.


Шаг 9

Вынуть из духовки, немного дать остыть, выложить на полотенце на бок для остывания.


Шаг 10

Наши куличи остыли. Вот такой разрез.
Угощайтесь!


Шаг 11

Приступаем к украшению. У меня сахарная пудра готовая. Украшать посыпкой кондитерской от Dr. Oetker, всегда пользуюсь этой фирмой, все съедобное, качественное.
Светлой Пасхи!
Радости, здоровья, тепла в вашем доме!





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!