Курица-гриль "Ассенхаймс 56"

Name: Курица-гриль &quot;Ассенхаймс 56&quot;
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Бедро куриное - 1 кг; Лук репчатый - 2 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Кинза - 1 пуч.; Тимьян - 1 ст. л.; Зира - 1 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Чеснок - 4 зуб.; Перец чили - 1 шт; Кинза - 1 стак.; Чеснок - 2 зуб.; Майонез - 4 ст. л.; Сметана - 4 ст. л.; Лайм - 1 шт; Авокадо - 1 шт; Соль - 0.5 ч. л.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.

5k - 60 минут 4 порции

Рецепт создан на основе курицы гриль, которую продают в небольшом кафе колумбийской кухни в Лондонском Сити. Сказать, что вкус -бомбический (интересное слово в Москве появилось) - это ничего не сказать. В процессе приготовления вся кухня наполняется ароматом специй и трав. А замаринованное пряное филе курицы великолепно сочетается с слегка острым соусом на основе кинзы. Готовить можно как дома, так и брать заготовки с собой на природу.

Содержание:

Ингредиенты
Пошаговая инструкция
Похожие рецепты

Ингредиенты для Курица-гриль "Ассенхаймс 56"

Бедро куриное - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт
Лук зеленый - 1 пуч.
Кинза - 1 пуч.
Тимьян - 1 ст. л.
Зира - 1 ст. л.
Паприка сладкая - 1 ст. л.
Уксус - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец черный - 1 ч. л.
Чеснок - 4 зуб.
Перец чили - 1 шт
Кинза - 1 стак.
Чеснок - 2 зуб.
Майонез - 4 ст. л.
Сметана - 4 ст. л.
Лайм - 1 шт
Авокадо - 1 шт
Соль - 0.5 ч. л.
Перец черный - 0.5 ч. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления Курица-гриль "Ассенхаймс 56"

Шаг 1

Все ингредиенты кроме курицы смешиваем в блендере или чоппере.

Шаг 2

Перемешиваем с куриными бедрами, в герметичный пакет и убираем в холодильник.

Шаг 3

Вариантов как готовить - море. В кафе куриные бедра жарят на большом плоском электрическом гриле.
Я жарю: зимой или на электро-гриле или в духовке в режиме гриль, выкладываю курицу на решетку или специальную силиконовую поверхность, чтобы жир стекал. Летом на углях на решетке на барбекю.

Шаг 4

В данном случае в режиме гриль (где-то 200 градусов температура) жарил чуть больше 20ти минут.
Курицу проверить, чтобы полностью прожарилась и не было кровяного сока. Передерживать тоже не надо.

Шаг 5

Начинаем готовить соус, как поставили курицу в духовку. Процесс приготовления -5 минут, а результат просто волшебный.
Подготавливаем все продукты. Кинзы нам нужен плотно набитый зеленью стакан.
Есть варианты - если вы не любитель майонеза, то возьмите тогда 2 авокадо. Если нет в наличии авокадо, то тогда положите 8 ложек майонеза. У меня эти ингредиенты по настроению и наличию продуктов в холодильники. Летом обычно майонез не кладу совсем.

Шаг 6

Перекладываем соус в миску и убираем в холодильник - у меня курица жарилась еще 10 минут.

Шаг 7

Сервирую я так же как в кафе Ассенхаймс - бедрышки нарезаю на толстые полоски, выкладываю на тарелку и обильно поливаю соусом. Гарниром лучше всего идет рис и овощи. При такой подаче нож уже не нужен.
Приятного аппетита и надеюсь у вас это блюдо станет таким же специальным, как и в нашей семье