Все рецепты » Закуски

Маринованная красная капуста

Родилась эта капуста вследствие различного маринования морковки по-корейски, одно время я просто подсела на морковку, делала ее по-разному и всякому… и когда-то она мне надоела, решила пробовать на других овощах и прижился данный вариант. В меру острая, пикантная, сладко-кислая и ароматная капусточка. Подходит как холодная закуска НЕ под чашечку чая, так и в качестве составляющего для разных салатов.

Время приготовления -

Количество порций -

Ингредиенты для Маринованная красная капуста

Капуста краснокочанная - 1 кг
Уксус - 3 ст. л.
Соевый соус - 3 ст. л.
Мед - 1 ст. л.
Соль - 1 /2 ч. л.
Имбирь - 1 /2 ч. л.
Кориандр - 1 /4 ч. л.
Гвоздика - 2-3 шт
Специи - 1 /4 ч. л.
Тмин - 1 /4 ч. л.
Лук репчатый - 1 шт
Масло оливковое - 70-100 мл

Пошаговая инструкция приготовления Маринованная красная капуста

Шаг 1

Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить по вкусу, добавить уксус, мед, соевый соус, все хорошо перемешать и оставить на 1 час. Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить по вкусу, добавить уксус, мед, соевый соус, все хорошо перемешать и оставить на 1 час.

Шаг 2

Лук порезать и обжарить (на огне, чуть больше среднего) на оливковом масле до коричневого цвета, затем шумовкой вытащить лук И ВЫКИНУТЬ, в салат его не использовать!
В масло кладем все специи, прогреваем и заливаем горячим маслом капусту, перемешиваем, Лук порезать и обжарить (на огне, чуть больше среднего) на оливковом масле до коричневого цвета, затем шумовкой вытащить лук И ВЫКИНУТЬ, в салат его не использовать!
В масло кладем все специи, прогреваем и заливаем горячим маслом капусту, перемешиваем,

Шаг 3

Выдавливаем чеснок, опять все хорошо перемешиваем, оставляем на 2-3 часа. За это время 2 раза перемешать. Выдавливаем чеснок, опять все хорошо перемешиваем, оставляем на 2-3 часа. За это время 2 раза перемешать.