Пирог "Лимонник"

0.9k - - -

Еще один рецепт пирога из детства, которым баловала нас мама в зимние дни! Пирог с ярким лимонным вкусом и нейтральным тестом, готовится он достаточно не хлопотно и быстро, из очень простых ингредиентов! Прекрасно подойдет и для семейных посиделок за чашечкой чая, и внесет разнообразие в праздничные десерты!

Ингредиенты для Пирог "Лимонник"

Пошаговая инструкция приготовления Пирог "Лимонник"

Шаг 1

Мягкий маргарин (мама раньше делала на сливочном, я использовала "для выпечки") смешать со сметаной ложкой.

Шаг 2

Добавить соду, гашеную уксусом, перемешать.

Шаг 3

Постепенно всыпать муку, добавить щепотку соли. Собрать тесто в шар, чуть вымесить. Тесто мягкое, не липнущее к рукам.

Шаг 4

Разделить тесто на два кусочка и убрать в холод, пока будем заниматься лимонной начинкой.

Шаг 5

Для начинки используем ТОЛЬКО МЯКОТЬ и СОК лимона, убираем все перепонки, белые части кожуры (срезанную цедру конечно не выбрасываем, а используем её для других блюд).

Шаг 6

Добавляем сахар к лимонной мякоти. Перемешиваем.

Шаг 7

Достаем одну часть теста из холодильника раскатываем на листе пергамента по размеру формы плюс бортики (размер формы 18 см х 25 см).

Шаг 8

Аккуратно переносим в форму.

Шаг 9

Выкладываем лимонную начинку, распределяя её по всей поверхности.

Шаг 10

Раскатываем вторую часть теста на пергаменте, аккуратно накрываем форму с пирогом, защипываем края.

Отправляем пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до румяного цвета.

Шаг 11

Готовый пирог вынимаем из духовки и сразу горячим, в форме разрезаем его острым ножом на кусочки.

Шаг 12

Сверху щедро присыпаем сахаром, стараясь, чтобы сахар попал в разрезы и оставляем пирог ПОЛНОСТЬЮ остыть.

Остывший пирог подаем к столу!