Конфеты из плодов шиповника
0.7k - -
Этот рецепт встретился на просторах интернета и очень заинтересовал. Готовила конфеты в летнее время, но вот только сегодня познакомлю с их приготовлением! Такие конфеты -и лакомство, и настоящая витаминная копилка!
Ингредиенты для Конфеты из плодов шиповника
Пошаговая инструкция приготовления Конфеты из плодов шиповника
Шаг 1
Берём 1 кг шиповника, после переработки останется 500 г плодов.
Как вариант, можно использовать готовое пюре, но я готовила пюре из свежего шиповника.
Шаг 2
Шиповник чистим (в перчатках), разрезая плод пополам и вычищая семена и волоски. Из 1кг останется 500 г плодов.
Промываем шиповник, несколько раз меняя воду.
Шаг 3
Моем и очищаем апельсин. Из половины апельсина выжимаем сок.
Отмеряем 4 столовых ложки сока.
Шаг 4
Наливаем в сотейник воду (чтобы плоды были покрыты), добавляем шиповник и доводим до кипения. Варим на медленном огне до мягкости 30 минут.
Шаг 5
В это время займёмся желатином. Заливаем его холодной кипячёной водой и оставляем набухать 25-30 минут.
Опытным путём выяснилось, чтобы конфеты получились крепкими понадобится 30 г желатина.
Шаг 6
Шиповник откинуть на дуршлаг и измельчить с помощью блендера или комбайна. Затем протереть через сито.
Шаг 7
Получилось 300 г пюре.
Шаг 8
Пока пюре немного остывает, в сотейнике смешиваем сахар и 4 ст. л. апельсинового сока.
Шаг 9
Варим сироп до прозрачности.
Шаг 10
Добавляем пюре и перемешиваем.
Шаг 11
Теперь отжимаем набухший желатин от лишней жидкости, добавляем его к полученной массе, перемешиваем. При постоянном помешивании, доводим до кипения, но не кипятим! Перемешиваем до полного растворения желатина.
Шаг 12
Снимаем с огня, переливаем в плоскую ёмкость и даём немного остыть.
Как только смесь начнёт желироваться перекладываем в подготовленные формочки!
Шаг 13
Формочки использовала разные: из-под конфет, силиконовые и формочки для льда. Все их предварительно смазала растительным маслом.
Когда желе полностью остынет, формочки поместить в холодильник.
Шаг 14
После полного застывания конфеты вынимаем из формочек. Извлекаются они очень легко.
Шаг 15
По желанию можно обвалять в ванильном сахаре.
Шаг 16
Конфеты из шиповника готовы!
Самое долгое время хранения, (пока не съели) было два месяца.