Ризотто с колбасками и брокколи
0.7k 40 минут 3 порции
Как же любят сицилийцы свою salsiccia. Жирненькие, перченные свиные колбаски способны вызывать нежный отклик и у почтенного господина, и у беззаботного подростка и у элегантной синьоры, придирчиво следящей за размерами своей талии. ( и порции). Как говорил Парацельс- «все - яд и все - лекарство, и то и другое определяет доза».
Ингредиенты для Ризотто с колбасками и брокколи
- Рис - 120 г
- Колбаски - 200 г
- Брокколи - 100 г
- Пармезан - 150 г
- Лук репчатый - 150 шт
- Вино белое сухое - 120 мл
- Масло оливковое - 2 ст. л.
- Гранат - 1/2 шт
Пошаговая инструкция приготовления Ризотто с колбасками и брокколи
Шаг 1
Обжарить мелко нашинкованный лук до прозрачности. Затем добавить мелко порезанные колбаски, чуть обжарить. Добавить рис, обжарить в масле до момента когда он приобретёт прозрачность, влить вино и выпарить его на сильном огне, убрать огонь на минимум и добавить стакан горячей соленой воды или овощной бульон. Колбаски достаточно жирные, с куриным бульоном блюдо будет очень тяжёлым.
Шаг 2
Варить ризотто часто помешивая и добавляя горячей воды по мере впитывания ее рисом. На половине готовности риса добавить брокколи, разобранную на мелкие соцветия. Варить ризотто до готовности. В конце добавить тертый пармезан. Следите чтобы ризотто не было сухим, ризотто больше должно быть похоже на кашу размазню. По желанию посыпать семенами граната при подаче.
