Корзиночки с белым шоколадом и клюквой

483 - 90 минут 10 порции

Вкусный и красивый десерт, который понравится и детям, и взрослым любителям сладкого. Очень удачное песочное тесто, сливочная начинка и кислинка клюквы - превосходное сочетание!

Ингредиенты для Корзиночки с белым шоколадом и клюквой

Пошаговая инструкция приготовления Корзиночки с белым шоколадом и клюквой

Шаг 1

Сливочное масло с сахарной пудрой рубим ножом. Я использовала сахарную пудру марки "Haas".

Шаг 2

Добавляем щепотку соли, муку, ванилин, цедру лимона...

Шаг 3

... 2 желтка и молоко.

Шаг 4

Всё перемешиваем и вымешиваем песочное тесто.

Шаг 5

Из теста формируем толстую колбаску, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час.

P.S. Сразу скажу про тесто.. Это очень удачный рецепт песочного теста! Я довольно давно познакомилась с ним и теперь использую этот рецепт и для других изделий - тартов, корзиночек, сладких тарталеток.

Шаг 6

Убираем из формочек грузик и печём еще 7-10 минут в зависимости от размера корзиночек.

Шаг 7

Белый шоколад можно использовать обычный, а можно с добавками. У меня белый шоколад с дроблёным миндалём и кокосовой стружкой. В сочетании с кисленькой клюквой - сочетание изумительное.
Ломаем шоколад на кусочки, помещаем его в сотейник, заливаем сливками и, постоянно помешивая, топим на водяной бане.

Шаг 8

Заливаем шоколадно-сливочную массу в корзиночки, сверху выкладываем ягоды клюквы. Я использовала замороженную клюкву, слегка разморозила её. Ставим пирожные в холодильник минимум на 3 часа.

Шаг 9

И подаем кисло-сладкие корзиночки в чаю или кофе.

Этот рецепт - простор для фантазии! Их можно делать всегда разными! Можно экспериментировать с шоколадом - использовать без добавок, с добавками, даже использовать молочный или тёмный шоколад (но это уже будет совсем другой рецепт и вкус), можно добавлять меньше сливок - начинка будет более твёрдая, можно использовать другие ягоды с кислинкой - бруснику, смородину, вишню..

Шаг 10

Из данного количества ингредиентов получается 10 корзиночек среднего размера. У меня 4 больших и 6 мини.