Запеканка с рисом и баклажанами

495 - 60 минут 4 порции

Замечательная запеканка из риса с овощами в баклажанной корочке наполнит восхитительным ароматом Ваш дом.

Ингредиенты для Запеканка с рисом и баклажанами

Пошаговая инструкция приготовления Запеканка с рисом и баклажанами

Шаг 1

Рис Кубань ТМ Мистраль отварить в 1/2 стакана воды.

Шаг 2

Мелко нарезать лук, чеснок, шампиньоны, болгарский перец, цукини. Обжарить до готовности, смешать с томатной пастой, посолить, поперчить.

Шаг 3

Баклажаны нарезать тонкими кружочками, присыпать солью и оставить на 10 минут, промыть, обсушить, обжарить на растительном масле.

Шаг 4

Выложить их внахлест в форму для запекания, образуя бортики.

Шаг 5

Готовый рис Кубань ТМ Мистраль соединить с овощной смесью и выложить на баклажаны. Сверху закрыть оставшимися кружочками баклажана. форму закрыть фольгой и запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 6

Выложить запеканку на тарелку, посыпать кунжутом, нарезать на кусочки.