Суп с лапшой и фрикадельками

0.9k - 40 минут 4 порции

Данный рецепт "родился" после предыдущего, поэтому показываю его всем, чтобы не было вопросов: а куда вы дели остатки теста? Я всегда такую лапшу делала, когда от домашних пельменей оставалось тесто (ну, не замораживать же кусочек, хотя это тоже вариант). Если лапши получалось совсем мало, то просто варила вместе с пельменями для сытости так сказать. P.S. Сразу предупреждаю тех, кто не любит длинные рецепты и ставил минус мне за это не раз: рецепт снова длинный, хотя выкинула несколько фото-шагов, так что не оправдала Ваши ожидания и на этот раз)))

Ингредиенты для Суп с лапшой и фрикадельками

Пошаговая инструкция приготовления Суп с лапшой и фрикадельками

Шаг 1

Морковь, лук, чеснок измельчить.

Шаг 2

Высыпать в сковороду с маслом. Легко обжарить.

Шаг 3

Помидоры черри ошпарить, снять кожицу.

Шаг 4

Покрошить к овощам, подержать на огне вместе.

Шаг 5

В кастрюлю добавить приправы, специи. Перец острый высушенный раскрошен на кусочки слева.

Шаг 6

Залить водой, поставить на огонь.

Шаг 7

Когда прокипит, отправить туда зажарку.

Шаг 8

Для теста взбить яйцо с водой, добавить семолину от ТМ"Мистраль".

Шаг 9

Затем муку до образования пельменного теста. Дать ему полежать и перенести на стол. Из данного теста выходит 440 г ленивых пельменей, лапшу я делала из остатков. Пельменный суп смотрим тут: http://www.povarenok .ru/recipes/show/149 783/

Шаг 10

Раскатать тонко в пласт и нарезать полосками.

Шаг 11

Нарезать длину, какую хотите ножом для пиццы.

Шаг 12

Отделить друг от друга и оставить высыхать на сутки, периодически перемешивая.

Шаг 13

Для фрикаделек натереть пармезан (у меня литовский) примерно пару ложек.

Шаг 14

В фарш добавить немного тёртой моркови и сыра. Перец, соль не добавляла, так как бульон был достаточно насыщенный.

Шаг 15

Перемешать вместе с мелким кубиком перца, кто любит. Если фарш очень крутой-плеснуть воды пару ложек.

Шаг 16

Слепить мелкие фрикадельки. Размер моих-чуть больше фундука, всего-50 шт.

Шаг 17

Итак, засыпать лапшу в суп, далее опустить фрикадельки.

Шаг 18

Отправить в суп в самом конце минут на 5.

Шаг 19

Варим до готовности лапши и фрикаделек.

Шаг 20

Разливаем по тарелкам.

Шаг 21

Угощаемся вкусным насыщенным супчиком!