Мега-пончики с шоколадно-заварным кремом

159 - 153 минут 17 порции

По рецепту моей бабушки, которой к сожалению не так давно нет рядом. В память о ней!

Ингредиенты для Мега-пончики с шоколадно-заварным кремом

Пошаговая инструкция приготовления Мега-пончики с шоколадно-заварным кремом

Шаг 1

Приготовление теста для МегаПончиков.
В тёплом молоке растворить дрожжи "САФ-МОМЕНТ" для сдобы и оставить на 20 минут.

Шаг 2

Подготовим...
В большой таз просеиваем 500 грамм муки + 1 ч. л. соли + 1 ст. л. сахара = перемешать

Шаг 3

Растопить 50 грамм сливочного масла

Шаг 4

1 яйцо и 2 желтка

Шаг 5

Яйца взбить вилкой

Шаг 6

Вот и пролетели 20 минут
Вливаем растопленное сливочное масло в дрожжи

Шаг 7

Следом вливаем взбитые яйца

Шаг 8

Хорошо смешиваем

Шаг 9

Делаем ямку в муке и вливаем туда смесь из молока, дрожжей, сливочного масла и яиц

Шаг 10

По немногу с краёв берём муку и смешиваем с помощью вилки

Шаг 11

Готовое тесто вымешиваем в течении трёх минут

Шаг 12

Далее поверх теста наливаем 1 ст. л. растительного масла и вымешиваем около 2 минут

Шаг 13

Готовое тесто выкладываем на стол посыпанный мукой и расскатываем

Шаг 14

Делаем МегаПончики
Я использовала пиалу и стопочку

Шаг 15

Жарим в подсоленном масле

Шаг 16

До золотистого или немного темнее цвета
Выкладываем на салфетку или кухонные бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков растительного масла

Шаг 17

Приступим к приготовлению крема
Сахар + молоко нагреваем на "4" около 1 минуты помешиваем

Шаг 18

Вливаем взбитое яйцо и перемешиваем венчиком

Шаг 19

Далее всыпаем 1 ст. л. какао - порошка и тщательно перемешиваем до однородности около 2 минут

Шаг 20

Сироп охлаждаем

Шаг 21

Берём заранее подготовленное сливочное масло

Шаг 22

Очень важно:
СИРОП и СЛИВОЧНОЕ МАСЛО должны быть ОДНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!
По 1 ч. л. сиропа вливаем в сливочное масло и взбиваем миксером, тщательно после каждой ложки сиропа

Шаг 23

Крем готов!

Шаг 24

Поливаем МегаПончики шоколадно - заварным кремом и посыпаем кокосовой стружкой (цветной)

Шаг 25

Первый раз использовала дрожжи для сдобы от "САФ-МОМЕНТ".
Была в восторге от пышности!

Шаг 26

Ну... очень вкусно!