Борщ

141 - 120 минут 10 порции

Наверное нет на свете человека, кто бы не любил борщ. Вот и наша семья не исключение. Несколько лет назад одна моя знакомая научила меня варить борщ именно таким способом, которым я хочу с вами поделиться. Спасибо ей за это большое! Он всегда получается красивым, ярким, он просто не может получиться бледным. Варится, как и любой другой борщ долго. Но он того стоит. Прошу, не проходите мимо моего рецепта и он вам точно понравится! Итак возьмём 7 литровую кастрюлю и вперёд!

Ингредиенты для Борщ

Пошаговая инструкция приготовления Борщ

Шаг 1

Отмеряем стакан фасоли - это примерно 200 гр. У меня фасоль "Кидни" от ТМ Мистраль, но можно взять и другую, например "Чёрный глаз". Промываем. На моей фасоли указано время варки - 1.5 - 2 часа. За время варки борща она успеет свариться. Но если у вас такая фасоль, которая варится дольше, можно её предварительно отдельно отварить до полуготовности и потом слить воду и добавить её к мясу.

Шаг 2

Наполняем кастрюлю холодной водой на 2/3. Моем мясо. Фасоль с мясом кладём в кастрюлю и ставим на плиту. Ждём когда закипит.

Шаг 3

Пока закипает наш бульон, чистим овощи. Картофель и свёклу разрежем на половинки. Когда бульон закипел, надо тщательно снять пену и положить туда свёклу с картошкой. Прям половинками. После закипания немного убавляем огонь и варим минут 20.

Шаг 4

Тем временем нашинкуем капусту и после 20 минут варки свёклы, добавим её к содержимому кастрюли. Варим ещё минут 20-30. До готовности свёклы. Протыкаем её ножом и таким образом проверяем её готовность.

Шаг 5

А как же половинки картошки? Нет, мы про неё не забыли и пока тушится свёкла, достаём все наши 6 половинок картофеля из кастрюли и разминаем это всё вилкой в пюре. И теперь отправляем обратно в кастрюлю. Выкладываем туда и нашу тушёную свёклу с луком и морковью.

Шаг 6

Даём покипеть нашему борщу минут 10-15. Вот теперь можно и посолить по вкусу. Выключаем и даём немного отдохнуть (минут 10). За тем добавляем чеснок. Его можно пропустить через пресс или измельчить ножом - кому как нравится. Пока чеснок настаивается, накрываем на стол. Режем бородинский хлебушек. Раскладываем борщ по тарелкам, подаём с зеленью и сметаной. Зовём всех на обед! Приятного аппетита!