Утка с яблоками, запеченная в духовке

1.5k - 190 минут 8 порции

Утка с яблоками, наверное, самое ароматное и вкусное блюдо. Запекаясь в духовке, получается восхитительной и тающей во рту. Очень сочная и нежная. Отличное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты для Утка с яблоками, запеченная в духовке

Пошаговая инструкция приготовления Утка с яблоками, запеченная в духовке

Шаг 1

Мясо утки по своей фактуре близко к дичи, поэтому требует предварительного маринования.
Смешать соевый соус с апельсиновым соком, добавить цедру апельсина и натертый имбирь.

Шаг 2

Добавить к маринаду мед, соль, перемешать.
Утку подготовить, промыть, обязательно просушить бумажным полотенцем, иначе маринад не будет впитываться в тушку. Также обязательно срезать на хвостике сальную железу.

Шаг 3

Утку залить маринадом, налить пару столовых ложек и внутрь, хорошо втереть руками. Накрыть пленкой и поставить мариноваться в холодное место на сутки. Во время маринования переворачивать утку в маринаде несколько раз.

Шаг 4

После того, как утка промариновалась, приготовить смесь из сушеного чеснока, черного перца и острого чили.

Шаг 5

Очень хорошо натереть утку этой смесью со всех сторон и внутри.

Шаг 6

Три яблока нарезать на 4 части, добавить мед и корицу, хорошо рукой перемешать, чтобы все соединилось, как бы втирая мед с корицей в яблоки.

Шаг 7

Нафаршировать яблоками утку.

Шаг 8

Зашить или заколоть шпажкой разрез.
Конечности утки замотать фольгой.

Шаг 9

У двух оставшихся яблок вырезать специальным приспособлением сердцевину и нарезать на кольца.
Форму застелить фольгой, разложить на дно кольца яблок и поместить на них утку. Завернуть плотно утку фольгой.
Поместить форму с уткой в еще одну форму большего размера, налить в форму под утку стакан воды и поставить все в горячую духовку 180°C на полтора часа.

Шаг 10

Через полтора часа вынуть утку из духовки, полить образовавшимся соком. Опять завернуть в фольгу и поставить в духовку на час. Через час достать, полить соком, закрыть фольгой те места, где началось поджариваться. Проткнуть сверху шпажкой, чтобы убедиться, насколько она готова.
Я решила ее подержать в духовке еще 20 минут под фольгой и 20 минут без фольги, чтобы подрумянилась.
В общей сложности она готовилась 3 часа 10 минут.
Утка домашняя, весом 2.3 кг.

Шаг 11

Готовую утку достать из формы на тарелку, завернуть в чистую фольгу, дать полежать 20 минут, чтобы равномерно распределился сок по всей утке. Затем переложить на блюдо и подавать.

Приятных вам праздников!