Новогодний пирог "Медовая клюква"
1k - -
На новогодние праздники предлагаю испечь вкуснейший пирог, который наполнит ваш дом ароматом мёда, ванили и клюквы!
Ингредиенты для Новогодний пирог "Медовая клюква"
- Желток яичный - 2 шт
- Сметана - 150 г
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
- Мука пшеничная - 180 г
- Масло растительное - 50 г
- Клюква - 100 г
- Белок яичный - 2 шт
- Мед - 100 г
- Клюква - 50 г
Пошаговая инструкция приготовления Новогодний пирог "Медовая клюква"
Шаг 1
Желтки, сахар, растительное масло и сметану смешайте венчиком.
Добавьте ванильный сахар Dr. Oetker
Шаг 2
В муку добавьте разрыхлитель Dr. Oetker и просейте всё вместе к яично-сметанной смеси. Размешайте всё венчиком до однородности
Шаг 3
В смазанную маслом форму вылейте тесто. Размер моей формы 21*14 см.
Шаг 4
Поместите в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до сухой спички. Полностью остудите получившийся корж, вынув из формы.
Шаг 5
Для прослойки и безе я использовала замороженную клюкву. Её нужно полностью разморозить и измельчить блендером. Если вас смущают шкурки от клюквы, то можно протереть пюре через сито.
Шаг 6
Для прослойки смешайте 100 г клюквенного пюре и 100 г мёда.
Шаг 7
Для белково-клюквенного крема взбейте белки до мягких пиков.
Шаг 8
Мёд нагрейте почти до кипения. Продолжая взбивать белки, введите в крем мёд в три приёма.
Шаг 9
Взбивайте крем 15-20 минут, пока не получится тугая масса, которая хорошо держится на венчике
Шаг 10
Добавьте к взбитым белкам 50 г клюквенного пюре и взбивайте еще 5 минут
Шаг 11
Остывший корж разрежьте на 2 части
Шаг 12
Смажьте каждую половинку клюквенной прослойкой и соедините их снова
Шаг 13
Пирог покройте белково-клюквенным кремом
Шаг 14
Я еще дополнительно сделала украшения из горького шоколада. Растопите его на водяной бане, поместите в кондитерский корнетик и отсадите на силиконовый коврик любые фигурки. Уберите в холодильник до застывания, потом аккуратно снимите их с коврика. Но это необязательно и без этого пирог вкусный
Шаг 15
Я полила сверху пирог остатками клюквенного пюре и украсила шоколадными фигурками.
С наступающими праздниками, дорогие!