Куриная печень на тыквенной подушке
0.5k 45 минут 6 порции
Рецептом приготовления куриной печени очень трудно удивить! Но этот рецепт стал приятным удивлением для меня! Вот тороплюсь поделиться с Вами! История у рецепта очень простая. В этом году у нас хороший урожай тыквы, отсюда и разнообразие блюд с ее применением! Если большинство рецептов уже многие годы живут в нашей семье, то этот рецепт находка этого года! Просто удачный эксперимент, который повторяем уже не один раз! Очень сочная печенка получается! Можно готовить и на повседневный стол, и на праздничный! Попробуйте и Вы!
Ингредиенты для Куриная печень на тыквенной подушке
- Печень куриная - 0,5 кг
- Тыква - 0,5 кг
- Лук репчатый - 2 шт
- Майонез - 2 ст. л.
- Хмели-сунели - 1 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Горчица - 0,5 ч. л.
- Сахар - 0,5 ч. л.
- Перец черный - 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.
- Орехи грецкие - 1 горст.
- Масло растительное - 50 мл
Пошаговая инструкция приготовления Куриная печень на тыквенной подушке
Шаг 1
Куриную печень моем, обрезаем прожилки. Добавляем майонез, горчицу, хмели-сунели и соль. У меня хмели-сунели имеет в составе соль, поэтому я дополнительно соли добавляю всего пол чайной ложки без горки. Если у Вас хмели-сунели без соли, то кладите соли больше, чем я.
Шаг 2
Перемешиваем печень и оставляем мариноваться пока занимаемся другими ингредиентами.
Шаг 3
Тыкву трем на терке. Я делаю это теркой для корейской моркови, но не принципиально!
Шаг 4
Лук режем не сильно мелко и отправляем пассироваться до прозрачности в разогретом растительном масле.
Шаг 5
Затем к луку высыпаем натертую тыкву и перемешиваем.
Шаг 6
Смешиваем сахар, черный молотый перец и красный молотый перец. Посыпаем тыкву этой смесью и еще раз перемешиваем.
Шаг 7
Теперь поверх тыквы с луком выкладываем замаринованную печень.
Шаг 8
Равномерно распределяем ее и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне 15 минут. В это время измельчаем ядра грецкого ореха. Достаточно просто поломать руками, чтоб кусочки не были сильно мелкими!
Шаг 9
Через 15 минут крышку снимаем. Видим, что тыква и печень пустили сок. Посыпаем содержимое орехами и оставляем тушиться без крышки еще на 15 минут.
Шаг 10
По прошествии времени видим, что лишняя жидкость испарилась, а подлива стала однородной. Кусочки печени при нажатии не выделяют кровь. Это признак того, что куриная печень на тыквенной подушке готова.
Шаг 11
Готовим любой гарнир и оформляем порцию. В моем случае, на сегодня, в качестве гарнира макаронные изделия.
Шаг 12
Можно порцию декорировать веточкой петрушки.
Шаг 13
Или посыпать рубленной зеленью.
Шаг 14
Приятного аппетита, дорогие поворята!