Пирог с яблоками, нектаринами и пудингом
0.8k 120 минут 16 порции
Пирог можно печь с сезонными фруктами, хотя сейчас нектарины и персики, не говорю уж про яблоки, можно найти на прилавках в любое время года. Очень вкусное сочетание хрустящего песочного теста и ароматной нежной фруктовой начинки. Пирог получается большим, хватит всем! Попробуйте.
Ингредиенты для Пирог с яблоками, нектаринами и пудингом
- Мука пшеничная - 500 г
- Масло сливочное - 250 г
- Желток яичный - 3 шт
- Сахар - 200 г
- Сметана - 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
- Цедра лимона - 1 шт
- Нектарин - 500 г
- Яблоко - 3 шт
- Пудинг ванильный - 80 г
- Ванильный сахар - по вкусу
- Молоко - 800 мл
- Сухари панировочные - 3 ст. л.
Пошаговая инструкция приготовления Пирог с яблоками, нектаринами и пудингом
Шаг 1
Муку с разрыхлителем просеять в глубокую миску, добавить сахар, соль,
Шаг 2
Лимонную цедру ( я брала готовую сушёную, но со свежей ароматнее) и перемешать.
Шаг 3
Затем добавить холодное сливочное масло ( я натираю его на тёрке, посыпая тёрку мукой) и перемешать его полностью с мукой, делать это нужно растирая муку и масло руками.
Шаг 4
После чего добавить яичные желтки и сметану.
Шаг 5
Замесить тесто. Готовое тесто завернуть в целлофан и положить минут на 30 в холодильник.
Шаг 6
Тем временем подготовить фрукты- вымыть, нарезать на кусочки.
Шаг 7
Фрукты перемешать с сахаром.
Шаг 8
Пудинг сварить в соответствии с описанием - сначала развести порошок для пудинга небольшим количеством молока от общего количества, затем остальное молоко довести до кипения. Осторожно влить разведённый порошок и при постоянном помешивании варить до загустения.
Шаг 9
Тесто поделить на 2 неравные части, большую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см и уложить в смазанную маслом форму, сформировать невысокие бортики. На тесто насыпать несколько ложек молотых сухарей, разровнять, уложить фрукты.
Шаг 10
Залить горячим пудингом.
Шаг 11
Меньшую часть теста раскатать в тонкий пласт и нарезать тонкие полоски, которые разместить на поверхности пирога в виде решётки.
Шаг 12
Выпекать пирог при температуре 200 градусов примерно от 35 до 45 минут.
Шаг 13
Пирог хорошо остудить и нарезать на порции.
