Гамбо как у Тианы
0.7k 60 минут 8 порции
Рецепт Гамбо как у Тиа. С грибочками, тыквой и табаско. Для маленьких принцесс))) Осторожно: очень остро, очень аллергенно!!!
Ингредиенты для Гамбо как у Тианы
- Бульон - 220 мл
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Мука пшеничная - 2 ст. л.
- Баклажан - 1 шт
- Тыква - 1/4 шт
- Шампиньоны - 8 шт
- Перец болгарский - 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Помидоры черри - 16 шт
- Филе куриное - 2 шт
- Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.
- Табаско - 1/2 ч. л.
- Чеснок - 1 шт
- Томаты в собственном соку - 1/2 бан.
Пошаговая инструкция приготовления Гамбо как у Тианы
Шаг 1
Растапливаем сливочное масло в сотейнике, добавляем муку. Если мука полностью впитала в себя масло и собралась комками, можно добавить ещё масла до полного растворения муки.
Шаг 2
Когда соус уже готов, режем наши овощи. Баклажаны режем кубиками, замачиваем в подсоленной воде. Тыкву, перцы и лук также режем кубиками, грибочки режем слайсами. Черри не режем, их будем добавлять целиком.
Шаг 3
Берём большую кастрюлю с толстым дном, жарим в ней лук до золотистого цвета на среднем огне.
Шаг 4
К луку добавляем грибочки, жарим до вытапливания влаги. Лишняя влага нам ни к чему.
Шаг 5
Добавляем стакан бульона, промываем баклажан, добавляем в бульон. Ждём закипания.
Шаг 6
Когда бульон закипел, добавляем тыкву. Ждём закипания бульона.
Шаг 7
Когда бульон закипел, добавляем перцы, варим 5-7 минут.
Шаг 8
Добавляем томаты в собственном соку и соус из масла. Варим 3 минуты.
Шаг 9
Добавляем томаты Черри. Добавляем острый перец и соль. Варим ещё 3 минуты.
Шаг 10
Выключаем плиту. Ждём 5 секунд, выдавливаем чеснок и добавляем табаско. Накрываем крышкой, даём настояться ещё 5 минут.
Шаг 11
Сервируют блюдо обычно с длиннозерновым рисом. К рагу я добавила варёное мясо курицы. Получилось не очень эстетично. Гораздо красивее блюдо получается при добавлении в него очищенных креветок или порезанных на кругляши сосисок. Особенно красиво получается, когда эти сосиски, помидоры Черри и шампиньоны одного размера. Также должна сказать, что в блюдо добавляют каперсы, патиссоны, капусту и иные овощи. На Ваш выбор.
Приятного аппетита.