Отрубной хлеб с морковью и арахисом
0.5k - -
Вкусный и полезный, интересный и оригинальный домашний хлеб. И ведь ни за что не догадаешься, что хлеб этот постный. Настолько он получается пышным, воздушным и душистым.
Ингредиенты для Отрубной хлеб с морковью и арахисом
- Мука пшеничная - 400 г
- Вода - 200 мл
- Морковь - 1 шт
- Арахис - 50 г
- Сахар - 2 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Отруби - 2 ст. л.
- Дрожжи - 1 ч. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Масло растительное
- Мука пшеничная
Пошаговая инструкция приготовления Отрубной хлеб с морковью и арахисом
Шаг 1
Морковь нарезать мелким кубиком (именно НАРЕЗАТЬ, а не натереть на терке, иначе морковь просто растворится в тесте) и обжарить в растительном масле 3-4 минуты. Остудить.
Шаг 2
Муку просеять,
арахис обжарить на сухой сковороде и измельчить в среднюю крошку.
Соединить все ингредиенты, замесить тесто.
Если тесто замешивается в ХП, то морковь следует добавить за 2-3 минуты до окончания процесса замеса.
Сразу всю муку сыпать не стоит, ее может понадобиться чуть меньше или наоборот, придется добавить.
Шаг 3
Тесто получается довольно плотное.
Выложить готовое тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 45-50 минут.
Шаг 4
Через 45 минут.
Шаг 5
Тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см.
Шаг 6
Разрезать его вдоль на три равные части, не доходя до конца 1 см. Каждую полоску скрутить в неплотный жгут.
Шаг 7
Из скрученных жгутов заплести косу, не плотно.
Шаг 8
Поднять оба конца косички и тщательно скрепить их между собой.
Шаг 9
Перевернуть косичку на шов...
Шаг 10
И выложить на противень, застеленный пекарской бумагой (бумагу смазать растительным маслом)
Прикрыть полотенцем и оставить для подхода на 30 минут.
Конечно же, формовать хлеб можно по-разному: батоном, кирпичиком или в виде булочек.
Шаг 11
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке 40-45 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
За 15-10 минут до окончания выпечки прикрыть хлеб фольгой (если верх хлеба будет сильно румяниться)
Шаг 12
Готовый хлеб остудить на решетке.
