Горячий салат из бобов по-дамасски «Фуль мдаммас»

0.6k 3 / 5 15 минут 4 порции

К сожалению, очень редко встречаются рецепты блюд из бобов. А ведь это такой полезный продукт! Чистый растительный белок с кучей витаминов в придачу! Предлагаю приготовить очень распространенное в Сирии блюдо из бобов – вкусное, питательное и витаминное!

Ингредиенты для Горячий салат из бобов по-дамасски «Фуль мдаммас»

Пошаговая инструкция приготовления Горячий салат из бобов по-дамасски «Фуль мдаммас»

Шаг 1

Бобы замачиваем на ночь в холодной воде.

Шаг 2

Утром воду сливаем, снова заливаем холодной водой, чтобы вода покрыла бобы на 1,5-2 см и варим до готовности на медленном огне около 2-х часов под закрытой крышкой (в скороварке в два раза быстрее). Не солим.
Если готовим из консервированных бобов, то просто выкладываем их в кастрюлю и разогреваем.

Шаг 3

Горячие бобы вместе с жидкостью, в которой они варились, выкладываем в тарелку.

Шаг 4

Мелко нарежем петрушку, помидоры - кубиками. У меня помидоры красные и желтые, но можно обойтись только красными – вкус от этого нисколько не пострадает.

Шаг 5

В горячие бобы выдавливаем пару зубчиков чеснока, кладем столовую ложку кунжутной пасты, сок одного лимона, петрушку, помидоры, солим и все перемешиваем.

Шаг 6

Сверху украшаем помидорами и петрушкой и поливаем оливковым маслом.

Шаг 7

Приятного аппетита!