Ягодный трайфл

Name: Ягодный трайфл
Cook time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: Малина - 125 г; Голубика - 125 г; Клубника - 500 г; Сливки - 300 мл; Крем - 3 пакет.; Молоко - 800 мл; Масло сливочное - 120 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 130 г; Мука пшеничная - 200 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сахарная пудра - 70 г; Джем - 4 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 пакет.

98 - 120 минут 12 порции

Трайфл - это английский десерт, который имеет огромное количество вариаций. Я хочу поделиться с вами рецептом ягодного трайфла. Этот изумительный десерт я решила приготовить по случаю дня рождения моего любимого мужа, годовщины нашей свадьбы и 5 месяцев нашему малышу, вот такой тройной праздник))) Получилось невероятно вкусно!

Содержание:

Ингредиенты
Пошаговая инструкция
Похожие рецепты

Ингредиенты для Ягодный трайфл

Малина - 125 г
Голубика - 125 г
Клубника - 500 г
Сливки - 300 мл
Крем - 3 пакет.
Молоко - 800 мл
Масло сливочное - 120 г
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 130 г
Мука пшеничная - 200 г
Ванильный сахар - 1 пакет.
Сахарная пудра - 70 г
Джем - 4 ст. л.
Коньяк - 2 ст. л.
Разрыхлитель теста - 1 пакет.

Пошаговая инструкция приготовления Ягодный трайфл

Шаг 1

Для приготовления данного десерта все ингредиенты должны быть комнатной температуры, кроме сливок. Сливки должны быть очень холодными.

Шаг 2

Итак, для начала необходимо приготовить бисквит. Сливочное масло и сахар взбиваем миксером до посветления, далее по одному вводим 3 яйца, причем каждый раз взбиваем все миксером по 1-2 минуты на высоких оборотах. Далее вводим просеянные муку, разрыхлитель и ванильный сахар в два этапа. Сначала половину, далее добавляем 60 мл молока, и в конце вторую половину сухих ингредиентов. Стоит отметить, что их вымешиваем миксером на низких оборотах.

Шаг 3

Выпекаем при 180С около 25-30мин. Бисквит получается очень сочный и сливочный. Кстати, я не стала все тесто выливать в форму, сделала в 2/3, и этого оказалось достаточно. А из остатка теста сделала 6 маленьких кексиков.

Шаг 4

Далее делаем заварной крем, у меня был в пакетиках. Все делаем по инструкции, на 1 пакетик приходится около 250мл молока, постоянно помешивая держим на маленьком огне до загустения. Крем по консистенции должен быть похож на густую сметану. Сняв с огня, крем накрываем пищевой пленкой "в контакт" (т. е. пищевую пленку выкладываем прям на крем, чтобы не было воздуха между ними) и оставляем до полного остывания. Я сделала 3 пакета, этого оказалось достаточно.

Шаг 5

Пропитку делаем из малинового джема и коньяка.

Шаг 6

Бисквит нарезаем толщиной 1-2см, и с одной стороны щедро смазываем пропиткой. Оставляем на 20 минут, чтобы весь бисквит хорошо пропитался.

Шаг 7

Я делала свой десерт в одной большой прозрачной вазе на ножке. Однако можно использовать совершенно разные формы и емкости. Украшение также зависит исключительно от вашей фантазии. Можно вообще снизу не украшать, все равно получится очень красиво. Все ягоды, я помыла, просушила. Часть клубники порезала для украшения, остальную разрезала на четвертинки.

Шаг 8

Начинаем формировать трайфл: слоями выкладываем немного заварного крема, далее бисквит, сверху ягоды и опять крем. Так я сделала 2 раза, крем должен заполнить все свободное пространство.

Шаг 9

Обязательно оставляйте бортики, т. к. сверху выкладываем, взбитые в твердые пики, сливки с сахарной пудрой. Для взбивания сливок всегда используем очень холодные сливки, и холодную посуду. Сахарную пудру стоит добавлять в конце взбивания. Поверх сливок выкладываем ягоды и украшаем на свой вкус. Советую украшать трайфл перед подачей, а самому десерту дать настоятся 3-4 часа в холодильнике.