1. Выпечка
  2. Изделия из теста
  3. Кексы
Все рецепты » Выпечка » Изделия из теста » Кексы

Кекс "Кокосик"

0.0
49
Кекс "Кокосик"

Нежный, мягкий и пушистый кекс с кокосовой стружкой для любителей кокосовой выпечки. Очень просто, быстро и душевно. К кефиру, молоку, кофе и чаю прекрасное угощение. Наслаждайтесь!


Время приготовления60 минут Количество порций6

Ингредиенты для Кекс "Кокосик"




Пошаговая инструкция приготовления Кекс "Кокосик"


Шаг 1

Ингредиенты. Оба вида муки просеять. Все ингредиенты я использовала сразу из холодильника.


Шаг 2

Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до растворения сахара ( в случае с тростниковым сахаром можно не до полного растворения). Я использовала нерафинированный тростниковый сахар, он придает выпечке замечательный вкус и цвет, но, в данном случае, обычный белый сахар прекрасно подойдёт.


Шаг 3

Добавить кефир, взбить буквально пол минуты на первой скорости миксера и добавить соду, взбить еще секунд 10 для равномерного распределения соды.


Шаг 4

Добавить кукурузную муку, взбить (перемешать) до однородности.


Шаг 5

Добавить кокосовую стружку. Взбить и добавить пшеничную муку. Взбить до однородности.


Шаг 6

Смазать (при необходимости) маслом форму для выпечки и вылить в форму тесто.


Шаг 7

Выпекать в разогретой до 170-180° духовке 40-45 минут до готовности. Проверить готовность деревянной зубочисткой. Остудить кекс пару минут в форме. Затем вынуть кекс на решётку и остудить под полотенцем ( у меня не получилось полностью остудить). Нарезать и подавать. Приятного аппетита!





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!