Все рецепты » Выпечка » Изделия из теста » Булочки

Булочки "Миндальные"

Такая домашняя выпечка не разочарует вас своим вкусом. Выпекаем булочки "Миндальные"...

Время приготовления 180 минут

Количество порций -

Ингредиенты для Булочки "Миндальные"

Мука пшеничная - 1,5 стак.
Желток яичный - 1 шт
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко - 1/2 стак.
Масло сливочное - 30 г
Дрожжи - 4 г
Мука миндальная - 1 ст. л.
Миндаль - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Сахарная пудра - 1 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления Булочки "Миндальные"

Шаг 1

Ингредиенты для приготовления миндальных булочек Ингредиенты для приготовления миндальных булочек

Шаг 2

Добавить в миску 1/2 стакана молока. Молоко подогреть. Добавить сахар (1 ст. ложку). Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в теплое молоко. Смесь хорошо размешать, затем добавить 4 гр. гранулированных дрожжей. Смесь еще раз тщательно перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова

Шаг 3

В опару добавить 1 яичный желток. Смесь размешать В опару добавить 1 яичный желток. Смесь размешать

Шаг 4

В миске соединить остальную часть муки и 1 ст. ложку миндальной муки. Смесь тщательно перемешать В миске соединить остальную часть муки и 1 ст. ложку миндальной муки. Смесь тщательно перемешать

Шаг 5

Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, добавить в опару, добавить остальную часть сахара и соль (0,5 ч. ложки). Затем порция добавить смесь пшеничной и миндальной муки Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, добавить в опару, добавить остальную часть сахара и соль (0,5 ч. ложки). Затем порция добавить смесь пшеничной и миндальной муки

Шаг 6

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек

Шаг 7

Тесто разделить на 8 равных частей. Сделать сбоку насечки при помощи кулинарных ножниц Тесто разделить на 8 равных частей. Сделать сбоку насечки при помощи кулинарных ножниц

Шаг 8

Нижний хвостик слегка вытянуть, раскатать в форме язычка. Затем сделать небольшой виток, тем самым у нас получится небольшой жгутик. Затем этим жгутиком - веревочкой обернуть булочку, хвостик подвернуть под донышко булочки. Нижний хвостик слегка вытянуть, раскатать в форме язычка. Затем сделать небольшой виток, тем самым у нас получится небольшой жгутик. Затем этим жгутиком - веревочкой обернуть булочку, хвостик подвернуть под донышко булочки.

Шаг 9

У нас получатся вот такие булочки У нас получатся вот такие булочки

Шаг 10

Булочки поставить на расстойку на 15-20 мин. Затем смазать взбитым яйцом посыпать лепестками миндаля и отправить в разогретый до C180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим, духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки Булочки поставить на расстойку на 15-20 мин. Затем смазать взбитым яйцом посыпать лепестками миндаля и отправить в разогретый до C180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим, духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки

Шаг 11

Булочки готовы Булочки готовы

Шаг 12

Готовые булочки посыпать сахарной пудрой

Приятного чаепития! Готовые булочки посыпать сахарной пудрой

Приятного чаепития!