Куриный рулет с луком-пореем

0.6k - - -

Когда я готовила курицу, фаршированную курицей, оставалась кожа, снятая со второй курицы и немного куриного мяса. Я обещала показать, куда все это можно применить. Вот рулет, сочный и нежный, вкусный как горячим, так и холодным.

Ингредиенты для Куриный рулет с луком-пореем

• Кожа куриная - 1 шт
• Курица - 400 г
• Батон - 2 ломт.
• Сливки - 150 мл
• Творог - 100 г
• Яйцо куриное - 1 шт
• Лук порей - 1/2 шт
• Орех мускатный - 1 щепот.
• Перец черный - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло сливочное - по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления Куриный рулет с луком-пореем

Шаг 1

Снять кожу с курицы. Снимать целиком, без мякоти. Я сначала подрубила косточки в ножках, думая делать ложного цыпленка, но потом поленилась и косточки убрала. В принципе, можно купить куриную кожу отдельно и выложить ее внахлест, формируя пласт.

Шаг 2

Замочить ломтики батона в сливках. Размять, добавив яйцо.

Шаг 3

Куриную мякоть – у меня пополам грудка и красное мясо окорочков– мелко порубить ножом. Посолить, добавить жирный творог и пряности, хорошо перемешать.

Шаг 4

Разложить кожу на столе, посолить и поперчить по вкусу. Выложить ровным слоем фарш на середину. Сверху разложить кружочки порея.

Шаг 5

Свернуть плотно рулетом. Выложить на смазанную маслом фольгу и завернуть в нее в два- три слоя, подворачивая края и закручивая их «конфеткой», формуя ровный батончик. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса

Шаг 6

Дать полежать вне духовки минут 10 и можно нарезать. Или остудить полностью и выдержать в холодильнике пару часов, а после нарезать в качестве холодной закуски. Охлажденный рулет отлично держит форму и режется тонкими ломтиками