| 46 |
Пусть вас не пугает, что так много работы. На самом деле, все делается быстро и не сложно. За то результат потрясающий... Это единственный способ приготовления печени, при котором окончательный продукт просто тает во рту. А перепробовала я столько способов, что уже и сбилась со счета. А здесь я объединила несколько идей в одну.
| Время приготовления - | Количество порций - |
Печень нарезать на кусочки, каждый кусочек отбить. Я накрываю кусочки печени пакетом и отбиваю молоточком.
Складываю в миску.
Добавляем к печени соль, специи по вкусу ( я беру около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав) и одну измельченную луковицу.
Добавляю майонез и сильно газированную минеральную воду.
Хорошо перемешиваю.
И на ночь в холод.
Утром получается вот такой насыщенный маринад.
Вынимаем печень из маринада.
Теперь нужно обжарить печень на растительном масле на среднем огне.
Затем в этом же масле, где жарилась печень, обжариваем вторую измельченную луковицу.
К обжаренному луку добавляем обратно, заранее обжаренную печень, чтобы они подружились, как говорила моя бабушка...
И заливаем кипятком. Кипятка я наливаю немного, так, чтобы не совсем до конца покрыло печень...
Еще раз солим, вода то не соленая... Я добавляю около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав.
Закрываем крышкой и тушим до упаривания жидкости в половину, можно и больше.
Вот готовая печень.
Я и дочка любим одну печенку, а муж с удовольствием ест и подливку с луком...
Печень просто тает во рту, она настолько нежная, что ее можно перетереть в паштет...
Мы кушаем ее просто так или с гарниром. Она легко сочетается с любым гарниром, но в данном случае у нас картофельное пюре да с домашним хлебушком...
А вот и поближе, разрез печени...
Конечно сложно по фотографии показать, какая она нежная и тающая, но поверьте моему честному слову, так оно и есть...
Извините за фото, но с телефона получается не так, как с фотоаппарата, какой бы хороший телефон не был...
Едун - один из крупнейших сайтов кулинарии, где собраны со всего мира десятки тысяч рецептов с фотографиями и пошаговой инструкцией приготовления. Более 100 кухонь народов мира. Все статьи с рецептами отсортированы по разделам: бульоны и супы, горячие блюда, салаты, закуски, напитки, соусы, выпечка, десерты, заготовки, каши, и много другое - все это вы найдете в нашей большой кулинарной книге. Не знаете, как приготовить блюдо? Ищете нужный рецепт? Как удивить гостей своими кулинарными способностями? Что подать на праздничный стол или что приготовить на завтрак, обед или ужин? У нас вы точно найдете интересные и вкусные решения с пошаговой инструкцией приготовления блюда
