Хрустящее постное овсяное печенье

475 - 30 минут 4 порции

Не устаю признаваться в любви овсянке. И в моем арсенале множество рецептов овсяного печенья. Но этот-всегда на первом месте. Для меня оно лучше любых десертов!

Ингредиенты для Хрустящее постное овсяное печенье

• Хлопья овсяные - 100 г
• Мука пшеничная - 70 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Сок апельсиновый - 60 мл
• Корица - 0,5 ч. л.
• Орех мускатный - 0,25 ч. л.
• Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
• Орехи грецкие - 50 г
• Изюм - 50 г
• Масло подсолнечное - 8 ст. л.
• Финик - 5-6 шт

Пошаговая инструкция приготовления Хрустящее постное овсяное печенье

Шаг 1

Изюм (у меня в этот раз был чернослив) замочить, а после-порезать. Финики также порезать, предварительно удалив косточки, если таковые имеются. Грецкий орех порубить (на ваш вкус: можно мелко, а можно крупно, а можно оставить целые орешки и вложить внутрь печеньки или положить сверху). Вообще можно использовать и кунжут, цукаты, семена льна, семечки подсолнечника и т. д. и т. п..
Смешать хлопья, сахар, корицу, мускатный орех, разрыхлитель и подготовленные сухофрукты.

Шаг 2

Влить подсолнечное масло. Перемешать. Добавить муку.
Последним влить апельсиновый сок. Размешать. При необходимости добавить муки, чтобы тесто можно было брать мокрыми руками.
Поместить тесто на 10-15 (не больше!) минут в холодильник.

Шаг 3

Из готового теста мокрыми руками сформировать печенье. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220°С до золотистого цвета.
Готовое печенье горячим снять с противня.