Ароматная грудинка

0.6k - - -

Постоянно делаю какое-нибудь мясо на бутерброды. Запекаю или варю на пару. Вкусно, удобно, и точно знаешь, что ешь. К тому же, это просто и быстро. Вот попробуйте сами!

Ингредиенты для Ароматная грудинка

Пошаговая инструкция приготовления Ароматная грудинка

Шаг 1

Самое главное, хорошо выскрести шкурку. Мясо промыть, обсушить хорошенько и надрезать до шкурки. Хорошо обсыпать солью со всех сторон – и в разрезах тоже. Проложить разрезы тонкими ломтиками свежего чеснока. Перцы горошком крупно потолочь и обсыпать мясо.

Шаг 2

Сложить куски друг на друга шкуркой наружу и плотно упаковать в фольгу. Фольгу заворачивать к мясу блестящей стороной, хорошо фиксируя сгибы, в три – четыре слоя.

Шаг 3

Упакованное мясо убрать в холодильник на сутки- двое.
Затем вынуть и поместить в холодную духовку. Выставить температуру 160 градусов, через 20 минут снизить до 120 градусов и запекать час.
Проверить готовность проколом: сок должен быть прозрачным, если нет – допеките еще немного.

Шаг 4

Оставить остывать в фольге.
Затем выдержать в холодильнике хотя бы часа четыре.

Шаг 5

Для подачи отрезать кусок и нарезать тонкими ломтиками.
Остатки грудинки хранить в фольге в холодильнике.