Кексы сметанные с кусочками ананаса
458 60 минут 18 порции
Предлагаю легкий и простой рецепт выпечки. Вкусные, воздушные и нежные кексы с кусочками консервированного ананаса в тесте. Эти кексы из сметанного теста получаются очень нежными и вкусными. Украсить десерт можно с помощью сахарной пудры и свежих ягод вишни или других ягод. Но они такие красивые, что я не стала их ничем украшать. Такие кексики можно делать с любой начинкой: вареньем, любимыми фруктами, ягодами, варёным сгущённым молоком.
Ингредиенты для Кексы сметанные с кусочками ананаса
- Яйцо куриное - 3 шт
- Сахар - 150 г
- Сметана - 200 г
- Разрыхлитель теста - 1 пакет.
- Ананас - 130 г
- Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
- Мука кукурузная - 50 г
- Мука пшеничная - 270 г
Пошаговая инструкция приготовления Кексы сметанные с кусочками ананаса
Шаг 1
Яйца взбить в густую массу.
Шаг 2
Сахар смешать с ванильным сахаром и вводить в яичную смесь частями, постоянно взбивая, пока масса не увеличится в объеме. Когда весь сахар будет в емкости – взбивать еще 5 минут.
Шаг 3
Добавить в чашу сметану (она быстро ушла на дно) и хорошо взбить.
Шаг 4
Кукурузную муку смешать с разрыхлителем. Просеить и добавить в яично-сахарно-сменанную смесь. Перемешать массу лопаткой.
Шаг 5
Добавлять частями просеянную пшеничную муку. Ее нужно просеять в любом случае. Это не только поможет избежать появления комков в тесте, но и насытит муку кислородом, а значит, тесто станет более воздушным, а кексы пышными. Замес выполняем лопаткой. Каждый раз, после добавления муки, перемешивать тесто лопаткой до гладкого однородного состояния.
Шаг 6
Кусочки ананаса (у меня уже готовые резаные, если у вас кольца, их нужно нарезать небольшими дольками) пересыпать крахмалом.
Шаг 7
В порционные формочки (смазать маслом, силиконовые не смазывать) для выпечки кексов выкладывать по 1 ст. л. сметанного теста. На тесто выкладывать кусочки ананаса.
Шаг 8
Сверху примерно 1ч. л. теста. Заполнять формочки на 2/3 всего объёма, так как при выпечке кексы сильно поднимутся.
Шаг 9
Из данного количества ингредиентов получается 12 небольших кексов.
Шаг 10
И еще 6
Шаг 11
Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45минут (ориентируйтесь на свою духовку). Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки. Остужать в форме.
Шаг 12
Охлажденные кексы освободить из форм.
Шаг 13
Подаём кексы на десерт к чаю или кофе.